“海參斑魚產(chǎn)於冰島及其北極和北大西洋兩岸的冷水海域，生活在海底150-200米深處，海參斑魚色澤雪白、 肉質(zhì)鮮美, 口感滑嫩，是不可多得的深海冷水魚種.，味道甘美之極；冷凍海參斑魚幾乎無魚腥味，魚皮最厚， 占魚重量的三分之一， 是不可多得的膠源蛋白，魚肉含油最高，天然的不飽和脂肪酸，魚骨含鈣最高，海參斑魚只有一根軟骨，是婦女兒童補鈣的最佳選擇；
我也是第一次見到這種魚，買一條回來嘗鮮。”
海參斑魚就是這樣子的，比較丑，個頭比較大，一條有3斤以上
魚肚子是已經(jīng)清理干凈的
鍋中燒水，八成熱時，拎著魚尾放進鍋里焯水，反正面都焯水，魚尾最后也放進去焯水，魚比較大，一下子放不進去
焯水后的魚是這樣的
魚身上有一層像沙粒一樣的東西，借助鋼絲球把表面的沙粒搓下來
搓干凈的魚
再次沖洗干凈后，切段
準備肉餡，蔥切絲，姜、蒜切片
炒鍋入油，油熱后放入肉餡翻炒，再放入蒜和一部分蔥姜翻炒
待肉餡變色后，放入醬油和料酒
把醬油燒開，有肉香味飄出
放入清水，放入余下的蔥姜
放入切塊的海參斑魚
大火燒開
蓋上鍋蓋，中小火燉15分鐘
最后放適量的鹽調(diào)味
盛出食用，魚皮厚厚的，確實有點像海參一樣
海參斑魚的表皮一定要搓掉，否則會有牙磣的感覺，不宜久燉，魚皮會燉化的，味道非常不錯。
