糙米
上古石器時代，人類如野人般生活，直到神農(nóng)氏時代才發(fā)現(xiàn)了大米，通過碾碎制造糙米，到黃帝時代改用鍋煮整粒糙米。收成時稻米是連谷包在一起的，就像果子外面還附著一層果皮一樣，將稻米外的谷皮去除之后，就成了糙米。糙米是一顆“全米”，吃起來粗粗的，不像白米那么細(xì)致，是天然食療養(yǎng)生保健珍品，十分適合繁忙操勞的現(xiàn)代人食用。
如今科技文明社會，一切講究精致，白米也是越來越細(xì)致，即使糙米的營養(yǎng)成分及功效都高過白米，人們的口感習(xí)慣細(xì)致之后，對于粗食的糙米一是真難適應(yīng)。
適用體制
糙米性溫，適合虛寒性體質(zhì)者使用，因為含有胚芽，容易酸敗不易儲存，應(yīng)以少量選購為宜，不要一次買太多，要存放在冰箱中。
中醫(yī)的療效
糙米能改善元氣不足，行動遲緩無力、精神不濟(jì)的癥狀。
西醫(yī)的療效
糙米能預(yù)防食道癌和大腸癌，也能增加消化系統(tǒng)的吸收功能，并能降低血脂肪和膽固醇，預(yù)防高血壓。
糙米功能
若身體要健康，新陳代謝的功能一定要順暢，糙米保存了內(nèi)層麩皮以及胚芽胚乳，谷類中的胚芽油、維生素、礦物質(zhì)及纖維素大部分都存于麩皮與胚芽中。
糙米中所含的維生素B群及多種微量礦物質(zhì)，會讓新陳代謝十分順暢；維生素E溶于胚芽所含的油脂中，可以幫助捕捉茲有基，其中的纖維素也能通便整腸，調(diào)節(jié)腸道菌從生態(tài)。糙米更能平衡血糖，防止尿酸。腳氣病因缺乏維生素B1引起，多食用糙米也可以防止腳氣病發(fā)生。
由于糙米的纖維素多，不但耐嚼也容易有飽足感，對于想要控制體重的人會有意想不到的收獲。
糙米營養(yǎng)分析>>
營養(yǎng)成分 名稱 重量 三大營養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 纖維素 礦物質(zhì) 磷 536mg 鎂 127mg 鉀 312mg 維生素 A 0.8(RE) B1 0.48mg B2 0.05mg E 0.5(a-TE)
