貳
零
壹
柒
丁
酉
雞
年
新年快樂HAPPY NEW YEAR
過年就應該大口吃肉！
同意不？
沒有肉的年夜飯簡直不能稱作是年夜飯！
一年只過一次春節(jié)
就讓我們暫且忘掉體重
放肆朵頤吧！
視頻教學
油燜大蝦
食材
主料：大蝦300g
輔料：番茄醬3勺、白糖1.5勺、料酒2勺、鹽1勺、蠔油1勺、蔥花適量、蒜末適量、香菜適量、食用油適量
工具
福庫電烤盤CG-131M
步驟
1．烤盤調(diào)至最大溫度，倒入適量食用油，燒8成熱
2．將大蝦倒進烤盤，煎至蝦變色
3．將蝦取出，留一部分底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味
4．再將蝦倒進烤盤中，倒入料酒，蠔油，適量食鹽，放入蔥段，翻炒一下出鍋
5．出鍋后撒上少許香菜點綴
粉蒸肉
食材
主料：五花肉、糯米、大米
輔料：醬油、蔥、蒜、糖、雞精、料酒、豆瓣醬、土豆塊、姜絲
工具
YDK料理機、福庫電烤盤CG-131M 、福庫電飯煲CCRP-FAK0851FR、304不銹鋼蒸盤蒸碗
步驟
1．將糯米洗好后放入烤盤中，溫度調(diào)至最大，用鏟子不斷翻炒，炒至糯米為淡黃色
2．將炒好的糯米放入料理機中，設(shè)置3檔之后按開始，將糯米打成末
3．五花肉切片，加入豆瓣醬、糖、醬油、雞精，料酒，攪拌均勻腌制10分鐘
4．準備一個蒸碗，在碗底部放入土豆塊和姜絲
5．把腌制好的肉放入糯米末中，一層層包裹起來，把包裹好的肉放入碗中
6．將洗好的大米倒入電飯煲中，倒入清水至刻度3
7．蒸盤放入鍋中，放上蒸碗，關(guān)蓋，按菜單鍵選擇“白米高壓”模式，開始制作
8．時間到后開蓋，粉蒸肉和米飯一同出鍋
紅燒牛肉
食材
主料：牛腩500g
輔料：蔥段3段、姜片4片、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、老抽1勺、生抽2勺、冰糖30克、料酒2勺、鹽0.5勺
工具
福庫電飯煲CRP-HE1004SG
步驟
1．將牛腩切塊，在水中浸泡1個小時，去血水和腥味
2．將浸泡好的牛肉放入電飯煲中
3．加入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、冰糖、料酒、鹽，將調(diào)料和牛肉均勻攪拌
4．關(guān)蓋，按菜單選擇“萬能燉”功能，設(shè)置45分鐘
5．時間到后開蓋，將安全手柄旋轉(zhuǎn)至關(guān)閉，設(shè)置“白米高壓”模式進行收汁
6．收汁完成后出鍋盛盤
翡翠白菜包
食材
主料：菠菜、 面粉500g 、大頭菜半個
輔料：豬肉、鹽、料酒、生抽、雞蛋、蔥末、姜末、胡椒粉、香油
工具
福庫電飯煲CRP-HE1004SG、YDK料理機、原汁機、304不銹鋼蒸盤
步驟
1．將菠菜洗干凈后放入原汁機制成菠菜汁
2．將350g面粉放入料理機中，關(guān)蓋，檔數(shù)調(diào)至1.5，按開始后沿上蓋小孔緩緩倒入溫水，將面粉制成面團，取出來揉好備用
3．將150g面粉倒入料理機中，關(guān)蓋，檔數(shù)不變，將菠菜汁從上蓋緩緩倒入，制成面團后取出來揉好備用
4．將豬肉和大頭菜分別放在料理機中制作餡料，關(guān)蓋，檔數(shù)調(diào)至3，制作完成后放在碗中
5．依次放入蔥末、姜末、鹽、料酒、香油、生抽、雞蛋、胡椒粉，攪拌好以備用
6．將醒好的白面團和菠菜面團分別揉成長條形狀
7．將菠菜面團搟成長條狀面片，長條白面團放在菠菜面片上，按圖示方法包裹并揉搓
8．切成15g左右的小面團，搟成皮
9．放入適量的餡料，捏成四瓣花狀，再堆出花紋
10．電飯煲中倒入適量的水，放入蒸盤，在蒸盤上抹一層油
11．將青菜包擺放在蒸盤上，關(guān)蓋，按菜單選擇萬能燉功能，設(shè)置20分鐘，時間到后即可食用
其他硬菜
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