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桃仁雞丁
【桃仁雞丁】核桃仁用水浸泡半小時,撈出瀝干水分;雞脯切丁,用蛋清、鹽、淀粉拌和上漿;青椒和胡蘿卜洗凈切?。黄疱伒褂?,小火把桃仁倒入,慢慢烤香后撈出;凈鍋重新倒油,把雞丁滑炒至變色盛出;鍋中留底油,把配菜倒入略炒,下雞丁和桃仁翻炒片刻,點適量鹽和鮮味醬油,炒勻。
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