超市淘了一瓶姜黃粉，拿來做個豆腐菜，不但味道好，顏色也很好。您可能對它不是很了解，姜黃也叫郁金、寶鼎香、黃姜等，是一味藥，也用做香料，咖喱的配料中少不了姜黃。它可以做為食物的天然上色劑和調(diào)香劑，也可以單獨(dú)做為調(diào)料用于烹飪。姜黃能行氣破瘀，通經(jīng)止痛。主治胸腹脹痛，肩臂痹痛，心痛難忍，產(chǎn)后血痛，瘡癬初發(fā)，月經(jīng)不調(diào)，閉經(jīng)，跌打損傷。（關(guān)于中藥方面的專業(yè)知識，請祥詢專業(yè)醫(yī)生，不可盲目大量食用）今天用姜黃粉和五香粉做了一個肉末豆腐，很好吃
。主料：豆腐配料：蔥 姜調(diào)料：鹽 醬油 色拉油 五香粉 姜黃粉
做法：準(zhǔn)備材料。
姜黃粉和五香粉，用量都很小。
蔥姜切碎備用，蔥葉單獨(dú)切碎備用。
炒鍋倒油，下入蔥姜碎炒香，再加肉末炒散。這里肉末的用量比較小，沒有提前處理，直接下鍋炒了。
下入豆腐塊，加水，加一點(diǎn)兒醬油。
將姜黃粉和五香粉下鍋，加鹽調(diào)味。
蓋上鍋蓋，充分燉煮，至豆腐入味兒。千燉豆腐萬燉魚，保證鍋中的水量，多燉一會兒更好吃。
燉至自然收汁，飄出香味兒時，關(guān)火放上蔥綠碎，拌均勻出鍋即可。
因?yàn)榭о薪S的用量比較大，猛的吃這個菜，跟咖喱有些像?；蛘呖梢杂每о蹃頍醵垢?，也很好。
