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食材：雞爪500g、花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個、生姜10g、料酒1大勺

1.將買來的生雞爪清洗干凈

2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉

3.雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗凈

4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內(nèi)

5.在鍋中加入適量的水，再放入鹽、糖、生抽和料酒

6.最后放入焯燙好的雞爪，鍋放到爐子上，開大火燒開轉(zhuǎn)中小火

7.煮10分鐘后關(guān)火加蓋浸泡1小時，撈出晾涼即可