主鍋加入210克水，3克酵母，5克白糖，5克油，2分鐘/37度/速度3。加入300克面粉（自人喜歡高筋面粉，勁道）30秒/速度3混合，再2分鐘/揉面。

面團很稀，注意手抹油取出面團，稍稍整圓，放入大碗，蓋上保鮮膜

面團不需發(fā)久，半發(fā)到有蜂窩狀即可20-30分鐘的樣子。

40克面粉、4克鹽、20克蔥花放入小碗中，熱油澆入，攪拌均勻。

雙手抹油拿出半發(fā)的面團，放在抹油菜板上搓成長條，均勻分割成8份。拿出一個面團壓扁，搟開(手掌寬度，長度比手稍長就可)均勻抹上一層油酥

卷起。

卷好后，封口朝上，拍平拍長，再二折，如上圖。

依次做好餅胚

拿起第一個餅胚搟開，在餅面上用刷子刷一層植物油

撒上芝麻。

放入預(yù)熱的烤箱，上火230度下火200度，中上部烤10分鐘，如在8分鐘上色已好，請蓋錫紙，一定在旁注意觀察。

出爐，又香又酥。