還是吃點素的吧，這個糖醋拌三絲自我感覺還不錯。
土豆絲切好漂洗掉表面的淀粉，放到開水里斷生。土豆絲切得比較細的話只要水再次開起來就可以了。不要煮過，熟了就沒法拌了。撈出來立刻放到?jīng)鏊锝禍亍＝低隃卦贀瞥鰜頌r干水。
胡蘿卜切絲，放點鹽腌一會兒讓它變軟，用水洗去鹽分，也瀝干水。
細粉絲放到開水里煮熟，但不要煮爛，保持“筋道”的口感。撈出來和土豆絲一樣處理。
加涼拌調(diào)料拌勻就行了，我用的調(diào)料以糖醋味為主。我想用別的口味應(yīng)該也沒有問題。如果用白醋的話，三種顏色應(yīng)該對比鮮明，賣相會好一些。
可以加到里邊的還有萵筍、白蘿卜、海帶，前兩種像胡蘿卜一樣處理，海帶象粉絲一樣處理。根據(jù)愛好可以組合出各種不同的色彩。
建議使用切絲工具，用菜刀切的話需要點功力。尤其是胡蘿卜很不好切，切到手上就虧大發(fā)了。
