板栗飄香的季節(jié)街頭巷尾總能見到糖炒栗子的身影，喜歡逛街時捧著剛出爐熱熱的栗子在暖暖的陽光下邊走邊吃,軟糯香甜的滋味實在讓人喜愛。
除了糖炒栗子之外，每年的這個時候栗子總是會換成各種花樣出現(xiàn)在餐桌上，燒菜煮飯煮粥簡簡單單卻又能變化出不同的口味,板栗素有千果之王的美譽，也是一種補養(yǎng)治病的保健品，在這個深秋板栗的季節(jié)，就用它來做一道家常滋補餐吧。
板栗燒雞
材料: 雞半只，板栗，姜，蔥，八角，白糖，生抽，老抽，鹽，色拉油，小蔥，白芝麻少許,米飯。
做法：
1、準(zhǔn)備材料：雞肉洗凈控干水份后切小塊，板栗去皮，（切碎幾顆用于煮飯），蔥姜切片。
2、鍋內(nèi)加油，油熱后將板栗炸至表面金黃，撈出備用。
3、炒鍋內(nèi)留底油，下蔥姜片爆香后加入雞塊煸炒，炒到變色。
4、加生抽，老抽，白糖及一顆八角翻炒。
5、上色后加入清水，水量平與雞塊即可。
6、將板栗加入，翻拌均勻。
7、大火煮開后加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉。
8、燉至湯汁濃稠，雞肉與板栗熟透。
9、撒入切碎的小蔥及白芝麻出鍋，盛于煮好的米飯上搭配蔬菜即可。
Tips:
1、煮飯時將切碎的板栗拌勻后同煮，米飯夾著顆顆粉糥的栗子很好吃。
2、食用時按個自喜歡搭配喜歡的蔬菜，我配了西蘭花及花菜，開水氽燙后加鹽快炒即可。
3、我買的是去皮的栗子，如果帶皮的栗子先剪出十字形口，放于冷水中泡15分鐘，加一小勺鹽，煮開后關(guān)火，趁熱可輕易將皮去除。
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