晚餐早吃可少患結(jié)石，大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。人體排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4—5小時(shí)，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時(shí)，可能已經(jīng)入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣增加，不斷沉積形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，傍晚6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐較合適。
晚餐要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2—3倍。碳水化合物可在體內(nèi)生成血清素，血清素有鎮(zhèn)靜安神作用，對失眠者尤為有益。
大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會(huì)使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石的可能性大大提高。攝入蛋白質(zhì)過多，就會(huì)滯留于腸道中變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒素，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。
晚餐吃少睡眠好。晚間活動(dòng)少，若進(jìn)食較晚，吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動(dòng)脈硬化；長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，造成胰島素β 細(xì)胞提前衰竭，埋下糖尿病禍根。晚餐過飽可使胃鼓脹，壓迫周圍器官。緊張工作狀態(tài)下的胃、腸、肝、膽、胰等器官不斷給大腦傳送信息，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層，誘發(fā)失眠。
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