對(duì)于從小在北京這個(gè)內(nèi)陸城市長(zhǎng)大的我來說,一直認(rèn)為做海鮮是件非常難的事情,要不是冰箱里那一袋子蝦夷扇貝把我趕鴨子上架,我還不知道其實(shí)做扇貝比做紅燒肉簡(jiǎn)單多了,實(shí)在是太簡(jiǎn)單了!你還別懷疑它的味道,絕對(duì)不比飯店的差,真的很好吃,yiyi本來預(yù)訂了一只,結(jié)果一下子吃了四只還不過癮!下次可以買新鮮的扇貝來做了,味道一定更棒?。?!
原料:扇貝8只、粉絲一小把、蒜8瓣、李錦記蒸魚豉油一大勺、雞精1小勺、美極醬油一小勺、鹽少許、香蔥少
許、油一勺
做法:
1、扇貝肉從殼上取下,清洗干凈;
2、清水里加一些鹽和一小勺料酒,把殼放在里面浸泡30分鐘去腥;
3、粉絲用溫水泡軟,控干水分備用;
4、蒜用壓蒜器壓成碎末;
5、鍋中放一小勺油,微熱時(shí)下蒜末炒香盛出;
6、在蒜末中加入鹽、蒸魚豉油、雞精、美極醬油拌勻;
7、撈出扇貝殼,放上一點(diǎn)粉絲、粉絲上面放上扇貝肉,淋上一小勺蒜蓉汁;
8、將處理好的扇貝放入蒸鍋,水開后蒸5分鐘;
9、蒸好后,撒一些小香蔥末;
10、燒熱一些油,澆到扇貝上即可。
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