雖然我不是東北人,但卻對(duì)東北菜情有獨(dú)鐘,尤其喜歡這道農(nóng)家一鍋出!我自已在家做得也許不很正宗,但是味道卻很地道,這道菜做起來(lái)省時(shí)省力,一鍋出來(lái)飯菜全有了,可以稱得上是懶人飯吧!
做法:
1、自發(fā)粉和成面團(tuán)，稍醒一會(huì)（在飯店里這道菜經(jīng)常是用玉米餅，我嫌玉米餅難咽，改成了發(fā)面卷）。此時(shí)準(zhǔn)備好扁豆、土豆、五花肉片；
2、將面團(tuán)撖成薄片；
3、在面片上灑少許油；
4、把油均勻的涂抹在面片上；
5、卷起面片；
6、切成3厘米寬的小條；
7、兩三個(gè)小條疊在一起，抻長(zhǎng)卷成面卷；
8、炒鍋上火，下五花肉炒至變色，放蔥姜爆香，下扁豆和土豆翻炒，加醬油，鹽、翻炒，加熱水，水與菜持平，不要太多，燒開(kāi)；
9、將事先做好的面卷放入鍋內(nèi)，蓋好鍋蓋，先大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燜10到15分鐘；
10、將卷子盛出，在菜中放入蒜片，翻炒出鍋。
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