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    我家豬寶吃東西不是一般的挑嘴,有好多食物都是他不吃的，為了堵住他的嘴,俺也只有遷就遷就了。每次要他點(diǎn)菜，必點(diǎn)的一道就是---“京醬肉絲”。這真是他百吃不厭，不厭其煩的一道菜了，呵呵。不過還好，人家也沒提什么過分的要求，這菜嘛，小意思啦，好吃又好做，也不是很為難了我，否則...哼哼...

    京醬肉絲俺做過無數(shù)次了，從沒想過要拍下來放到博上，不過涅，這兩星期連著做了幾次，受到豬寶和俺娘的一致肯定，所以也發(fā)上來得瑟一下，哈哈~~~

[家常版京醬肉絲]

原料：豬肉200克   蔥白少許

調(diào)料：甜面醬2大勺、蛋清20克、老抽少許、鹽、白糖、雞精、淀粉

做法：

1.豬肉切成細(xì)絲，加入蛋清，淀粉，少許生抽腌制半小時(shí)；

2.大蔥取蔥白部分，切成細(xì)絲鋪在盤子里；

3.另取一小碗，加入甜面醬、雞精、少許老抽、白糖，攪拌均勻備用；

4.鍋內(nèi)放1大勺油，燒至3分熱時(shí)候，下肉絲，快速滑散；

5.變白后撈出肉絲將油控干；

6.鍋內(nèi)留少許油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均勻；

7.待肉絲均勻裹上醬后盛出放入鋪好蔥絲的盤子內(nèi)即可。

兜兜貼心小提示：

1.吃時(shí)可以用豆皮卷著吃，更有一番風(fēng)味哦！

2.第一次炒肉絲時(shí)，火不宜開得太大，油溫不宜過高，動(dòng)作要快，否則肉絲散不開哦。