大家對(duì)這個(gè)菜譜的評(píng)價(jià)（15 份）
簡(jiǎn)介
今天這個(gè)菜，就用到了俺的中長期儲(chǔ)備：青紅椒和茭白。白白嫩嫩的茭白，味道很鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，而且易于被人體吸收。此外，茭白還有祛熱、止渴、利尿的功效，是純天然的健康食品。搭配上色彩鮮艷的青紅椒，頓時(shí)增色不少，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道菜，卻是最經(jīng)典的美味。
用料
茭白肉絲的做法
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茭白剝?nèi)ダ掀?、截去老根、順著紋路、豎切成粗絲
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青、紅椒切絲、豬肉切絲
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肉絲中倒入蠔油
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加入玉米淀粉、抓勻，腌制十幾分鐘
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鍋燒熱，放少許橄欖油
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放入肉絲翻炒
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炒至肉絲變色，放入茭白
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翻炒幾下之后，放入青、紅椒絲
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繼續(xù)翻炒均勻，起鍋前加少許鹽調(diào)味
小貼士
1．茭白的老根需要切掉，外皮要削去，這樣會(huì)比較嫩；
2．茭白不要斜切或橫切，要順著紋路、豎切粗絲，這樣口感最好；
3．肉絲提前腌制十幾分鐘，口感會(huì)更加滑嫩；
4．油不宜太少，否則口感會(huì)略微發(fā)澀，如果擔(dān)心健康，可以用橄欖油；
5．蠔油中含有鹽分，注意最后加入的鹽量不宜過多。
茭白肉絲的答疑
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