一道非常美味的日本家常菜，有“唐”字說明是從中國傳入的，但在國內(nèi)除了西式快餐店外中式的餐廳貌似很少吃到炸雞之類。。也有可能是我過去對油炸的不感冒所以沒怎么留意？

很多好吃的東西都有一個共性就是不太健康（油炸的東西有幾個不好吃的。。）以前我對“油炸食品”很抗拒，不過現(xiàn)在想通了一個道理：“健康”、“不健康”其實(shí)并不是完全由食物或加工方法決定的，“量”是一個很重要的因素，比如說健康的東西吃的過量也會變得不健康，油炸的東西偶爾吃、吃得適量也不會不健康到哪兒去。想通了這個道理之后，我們家也會時不時做做這道菜了。

“唐揚(yáng)げ”，沒有說“鳥の唐揚(yáng)げ”在因?yàn)樵谌毡菊f“唐揚(yáng)げ”通常是指雞肉，這炸雞口感外穌里嫩，咬開之后有鮮美的雞肉汁流出，非常可口，嚴(yán)重推薦同學(xué)們有時間做來試試～

 Fionaguo

原料
雞肉	兩條整雞腿的剔骨雞肉量
雞蛋	一個
面粉	三大勺
調(diào)料
姜	拇指大小一塊
水	大半勺
醬油	1.5大勺
料酒	2大勺
蒜	2、3瓣
鹽、糖	少許

1. 將“調(diào)料”里的所有調(diào)料放入碗中，姜，蒜磨成末放入拌勻，做成醬汁備用。

   

2. 雞肉切大塊備用。我選的雞腿肉，靠近骨頭的部位做出來比較好吃。

   

3. 雞肉塊放進(jìn)1的醬汁里面拌勻，放進(jìn)冰箱至少半小時左右入味。

   

4. 取出腌制好的雞塊放入碗中，將一個雞蛋打勻后加入放雞塊的碗中拌勻。

   

5. 把雞塊放入保鮮袋，將三大少面粉放進(jìn)保鮮袋，使勁晃幾下，讓面粉粘勻。

   

6. 油鍋放入足量的油（雞塊放進(jìn)去至少可以浸一半）加熱至6成熱之后下雞塊進(jìn)去炸，保持中火油炸。

   

7. 全部雞塊炸的兩面金黃色之后撈在廚房紙上吸油待用。

   

8. 鍋內(nèi)油大火燒熱，下雞塊再炸一次，炸的顏色變深之后撈出吸油即可。

   

9. 可切卷心菜或生菜伴盤，吃時記得蘸美乃滋，好味翻倍。

   

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