| 鹽 | 少量 |
| 淀粉 | 一湯匙 |
| 料酒 | 一湯匙 |
| 生抽 | 一湯匙 |
| 雞胸肉 | 150g |
| 生菜 | 適量 |
| 西蘭花 | 半顆 |
| 紫甘藍 | 3片 |
| 紅辣椒 | 2根 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 沙拉醬 | 適量 |
| 小番茄 | 5-7個 |
| 卷心菜 | 3片 |
| 玉米 | 半根 |
| 果醋 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
超市買的雞胸肉一般要解凍，常溫靜置3小時左右即可。如果趕時間可以加冷水泡過雞肉，放碗里入微波爐大火3分鐘，不夠再轉。
將雞胸肉洗凈，斜著雞肉紋理切1cm左右小?。M切牛羊豎切豬，斜切雞）。然后放入碗中加入鹽、料酒、生抽、淀粉攪拌腌制
趁雞肉腌制的時候，將西蘭花切小朵，用開水焯一下。焯的時候可以滴幾滴油讓顏色更鮮亮。紫甘藍、生菜等蔬菜根據(jù)喜好切成丁或者絲，也過一道開水。
焯過西蘭花的開水別倒掉，放一個雞蛋，蓋上蓋子燙熟
熱鍋放油，有條件可以用橄欖油。7成熱加入蒜末，爆香后加入雞丁大火不斷翻炒直到表面變白，加入辣椒丁繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。
將雞肉與蔬菜混合，根據(jù)個人喜好加入適量沙拉醬、橄欖油和果醋進行攪拌，實在覺得味道淡可以再撒少許鹽。最后將雞蛋切開擺上，全部完成。
