今天我去菜市場買了10塊錢瘦肉,想著煲點瘦肉粥吃,因為最近身體不舒服,生了一場大病,剛剛初愈,雖然胃口不是很好,但還是想吃清淡的東西。我的鄰居見狀就建議我用瘦肉做肉餡糕,可是我不會做,鄰居好心來我家給我做了一道晚餐,我看著感覺挺好吃的,沒想到太解饞了,我一下連吃了3碗。
鄰居大姐見我一個人在家生病了也沒人照顧,可能是有些擔(dān)心我吧,她就把這個肉餡糕的做法交給我了,因為我平時也經(jīng)常下廚,大姐教我一次我就學(xué)會了,我就打算這幾天都吃這個,直到身體恢復(fù)為止。那么這個肉餡糕怎么個做法呢?大家是否吃過呢?下面就來看看我是怎么做的吧!
肉餡糕
【食材原料】一節(jié)蓮藕、一個洋蔥、一塊瘦肉、半根蔥段、生姜、半勺鹽、1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺黃豆醬、紅薯淀粉、兩個雞蛋、適量鵪鶉蛋。
【做法步驟】
第一步:首先我們把蓮藕去皮、切片,最后剁碎裝盤,蓮藕要選新鮮有質(zhì)感的,如果買到的是老蓮藕口感會非常差,吃起來沒有彈性和嚼勁。
第二步:我們知道辛辣的洋蔥味是非常刺激眼睛的,處理洋蔥就必須懂得這個小技巧,洋蔥洗凈后從中間切開,再放到水里浸泡幾分鐘,洋蔥的辛辣味會融入水里,切的時候就不會辣眼睛啦。取浸泡的洋蔥切絲,后剁碎裝盤。
第三步:把瘦肉洗凈,切成小塊后放入絞肉機(jī)里,如果家里沒有絞肉機(jī)也可以直接剁碎,不過人工剁碎不僅累還花時間,建議大家買一個絞肉機(jī)哦。將蔥段切成小段,生姜切片放入絞肉機(jī)中,加半勺鹽,鹽可以增加豬肉的筋性,吃起來口感會更佳,啟動絞肉機(jī)把豬肉絞成肉泥。
第四步:取出肉泥放入盤中,加1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺黃豆醬,用手將豬肉抓均勻,抓的時間越久豬肉越入味,一般要抓5分鐘以上哦。
第五步:抓拌了幾分鐘,加1勺紅薯淀粉一邊抓拌一邊摔打,能讓豬肉餡更加上勁。接著把洋蔥丁和蓮藕丁加進(jìn)去,打入2個雞蛋,雞蛋的量不用太多,正常人一天的量是2個,營養(yǎng)剛剛好。
第六步:下面我們接著加1大勺食用油、1勺紅薯淀粉,用手抓拌均勻。
第七步:洗幾個干凈的碗,刷一層食用油,將肉餡平鋪在碗里,中間挖一個小洞,用來裝鵪鶉蛋。冷水上鍋,大火燒開之后用小火蒸25分鐘。
第八步:出鍋前加少許生抽、蔥花點綴一下,好吃的肉餡糕就做好了,一人一碗,誰都不用爭哦!
豬肉的彈性、洋蔥的濃香、蓮藕的脆甜、鵪鶉蛋的可口,一勺進(jìn)嘴,口感十分豐富,潤口又味道鮮美!這道菜食材不多,做法也很簡單,但滋味卻很誘人,五一要放假了,教你豬肉新吃法,Q彈爽滑,10塊錢吃到飽,五一小長假就試試它吧!五一小長假你是出去到處浪還是在家做好吃的呢?今天我去菜市場買了10塊錢瘦肉,想著煲點瘦肉粥吃,因為最近身體不舒服,生了一場大病,剛剛初愈,雖然胃口不是很好,但還是想吃清淡的東西。我的鄰居見狀就建議我用瘦肉做肉餡糕,可是我不會做,鄰居好心來我家給我做了一道晚餐,我看著感覺挺好吃的,沒想到太解饞了,我一下連吃了3碗。
鄰居大姐見我一個人在家生病了也沒人照顧,可能是有些擔(dān)心我吧,她就把這個肉餡糕的做法交給我了,因為我平時也經(jīng)常下廚,大姐教我一次我就學(xué)會了,我就打算這幾天都吃這個,直到身體恢復(fù)為止。那么這個肉餡糕怎么個做法呢?大家是否吃過呢?下面就來看看我是怎么做的吧!
肉餡糕
【食材原料】一節(jié)蓮藕、一個洋蔥、一塊瘦肉、半根蔥段、生姜、半勺鹽、1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺黃豆醬、紅薯淀粉、兩個雞蛋、適量鵪鶉蛋。
【做法步驟】
第一步:首先我們把蓮藕去皮、切片,最后剁碎裝盤,蓮藕要選新鮮有質(zhì)感的,如果買到的是老蓮藕口感會非常差,吃起來沒有彈性和嚼勁。
第二步:我們知道辛辣的洋蔥味是非常刺激眼睛的,處理洋蔥就必須懂得這個小技巧,洋蔥洗凈后從中間切開,再放到水里浸泡幾分鐘,洋蔥的辛辣味會融入水里,切的時候就不會辣眼睛啦。取浸泡的洋蔥切絲,后剁碎裝盤。
第三步:把瘦肉洗凈,切成小塊后放入絞肉機(jī)里,如果家里沒有絞肉機(jī)也可以直接剁碎,不過人工剁碎不僅累還花時間,建議大家買一個絞肉機(jī)哦。將蔥段切成小段,生姜切片放入絞肉機(jī)中,加半勺鹽,鹽可以增加豬肉的筋性,吃起來口感會更佳,啟動絞肉機(jī)把豬肉絞成肉泥。
第四步:取出肉泥放入盤中,加1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺黃豆醬,用手將豬肉抓均勻,抓的時間越久豬肉越入味,一般要抓5分鐘以上哦。
第五步:抓拌了幾分鐘,加1勺紅薯淀粉一邊抓拌一邊摔打,能讓豬肉餡更加上勁。接著把洋蔥丁和蓮藕丁加進(jìn)去,打入2個雞蛋,雞蛋的量不用太多,正常人一天的量是2個,營養(yǎng)剛剛好。
第六步:下面我們接著加1大勺食用油、1勺紅薯淀粉,用手抓拌均勻。
第七步:洗幾個干凈的碗,刷一層食用油,將肉餡平鋪在碗里,中間挖一個小洞,用來裝鵪鶉蛋。冷水上鍋,大火燒開之后用小火蒸25分鐘。
第八步:出鍋前加少許生抽、蔥花點綴一下,好吃的肉餡糕就做好了,一人一碗,誰都不用爭哦!
豬肉的彈性、洋蔥的濃香、蓮藕的脆甜、鵪鶉蛋的可口,一勺進(jìn)嘴,口感十分豐富,潤口又味道鮮美!這道菜食材不多,做法也很簡單,但滋味卻很誘人,五一要放假了,教你豬肉新吃法,Q彈爽滑,10塊錢吃到飽,五一小長假就試試它吧!五一小長假你是出去到處浪還是在家做好吃的呢?