排骨算是豬身上比較貴的一個部位了吧，排骨的做法也有很多種，其中紅燒排骨最為好吃，紅燒排骨雖好吃，他的做法也是比較講究，小編今天給大家分享一個紅燒排骨的做法，學(xué)會了差不多就可以開店了，哈哈~
做法：
1、排骨焯水，鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用。
2、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
3、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
4、將排骨倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火?？焖俜础Ｗ屆繅K排骨都裹上糖色。放入姜片繼續(xù)翻炒。
5、加入適量的醬油，翻炒勻均后。倒入熱水。接下來開始調(diào)味，放入適量的鹽，八角。大火燒開后轉(zhuǎn)溫火燉制一小時左右。收汁， 裝盤上桌。
