芋頭蒸排骨，芋頭清香軟糯，排骨鮮香軟嫩,不加一滴油，出鍋后噴香誘人，特別好味道，多吃也不上火，可以說(shuō)是一道可口的營(yíng)養(yǎng)蒸菜了。
主料：排骨、芋頭、小米椒
輔料：料酒、大蒜、耗油、玉米淀粉等
1、用料酒水浸泡排骨45分鐘左右，中間換水二三回左右，浸泡好后洗凈瀝水。
2、在排骨中加入剁碎的生姜、大蒜和小米椒，再加入料酒、耗油、生抽和鹽，用手抓勻后腌制20分鐘。
3、將去皮的芋頭切成塊，加入蒸魚(yú)鼓油搖晃。
4、排骨腌制好，加入玉米淀粉和食用油抓勻，最后放在芋頭上邊。（注意盡量不要重疊）
5、盤(pán)子表面復(fù)保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)小孔，放入燒開(kāi)的蒸鍋中，大火蒸30分鐘。
6、完工成品圖：
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