五花肉炒平菇
食材：五花肉、平菇、青椒兩條、胡蘿卜少許、生姜三四片切絲
做法：
鍋熱倒入油，下生姜絲爆一下，然后放入五花肉爆炒如果肉偏肥可以多爆一會兒至出香味，放少許醬油翻一翻，倒入平菇（平菇淖水將多余水分捏干備用）翻炒倒入青椒和胡蘿卜，炒一會，加鹽雞精。出鍋即可。
啤酒燒鴨
【主料】鴨子、啤酒
【輔料】食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、醬油、大蒜
【做法】
1、鴨子洗凈剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。撈出過冷水后瀝干待用。
2、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
3、下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。等氣響后，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
4、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。最后，只剩少量粘稠湯汁就行。
紅燒肉沫茄子
1、茄子洗干凈，切長條瀝干水分，大蒜頭剁成蒜沫，五花肉絞碎。茄條入油鍋炸軟后撈起，郫縣豆瓣炒岀紅油，放入絞碎的肉沫炒岀香味。
2、放入醋，糖，鹽，雞精，料酒，醬油，老抽少許，放入茄條炒勻，淋少許水淀粉，收汁即可。
蝦仁炒芹菜
原料：蝦仁50克、芹菜200克
配料：豬油、蔥、姜、鹽、味精、料酒
制作方法：
1. 蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切末。將芹菜清洗干凈，切成段。下入沸水中焯水一下，撈出瀝干水。蝦仁去腸泥，清洗干凈。
2. 起鍋燒豬油，油熱后，放入蝦仁，炸至變色時盛出，下入蔥花，姜末煸香，加入芹菜段，烹入料酒，調入鹽、味精，倒入炸好的蝦仁，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內容，請
點擊舉報。
