最新一季的《向往的生活》中，黃磊老師說，更美味的紅燒肉就有更講究的做法，確實如此，紅燒肉一般做來味道就很不錯了，但還有更美味的做法。
來給紅燒肉“加點餐”——鵪鶉蛋，兩種風(fēng)味的搭配帶來更美妙的味覺體驗，快來試試吧！
| 用料：
五花肉500克、鵪鶉蛋300克、料酒2勺、生姜3克、生抽1勺、八角2個、冰糖6-8顆、鹽適量
紅燒肉的話選擇的材質(zhì)很重要，盡量挑選一塊好一點的五花肉，鵪鶉蛋選取新鮮一點的。
| 做法步驟：
1、鵪鶉蛋冷水入鍋，大火煮開轉(zhuǎn)小火再煮7分鐘左右，煮好后倒掉熱水在涼水里激一下，這樣更好剝皮。
2、鍋內(nèi)加冷水，放入切好塊的五花肉，加一勺料酒，煮開，撈出五花肉瀝干水分，用溫水沖干凈浮沫。
3、鍋中熱油，放入冰糖，小火慢慢炒到出黃褐色，倒入五花肉，快速翻炒到肉塊都染上色。
4、加入一勺料酒，一勺生抽，翻炒一會兒接著加入姜片、八角，倒入熱水，水量漫過肉一點點就可以。大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮至肉質(zhì)熟糯即可。
出鍋前10分鐘倒入剝好皮的鵪鶉蛋就可以啦，湯汁只剩一點時轉(zhuǎn)大火收汁，收汁的時候注意要一直翻炒，不然容易糊鍋。
出鍋嘗嘗吧，真的很棒哦！配著米飯，能多吃兩三碗！
