爆炒黃鱔
1.黃鱔洗干凈 （經(jīng)過我多次 用醋洗更干凈） 去骨
2.魚片切成段 加姜片 蔥段 料酒 姜 生抽 腌制
3.鍋放少許油 熱油
4.辣椒 蒜 蔥切好
5.先大火炒香辣椒 再炒黃鱔
6.淀粉水 加鹽 糖 老抽
7.倒入淀粉水 大火收汁 起鍋前加一勺白酒
香辣田螺
1.作料準(zhǔn)備好備用。
2.田螺買回來吐2天，泥沙吐凈剪掉尾巴。
3.油燒熱，放入作料爆香。
4.到入老抽、胡椒粉、鹽、耗油開始翻炒。
5.放入適量的水，再放糖。蓋好蓋子煮10分鐘以上。
當(dāng)歸生姜羊肉煲
1.羊肉洗凈切塊
2.用熱水燙過，去掉血水，瀝干
3.當(dāng)歸洗凈泡發(fā)
4.枸杞洗凈泡發(fā)
5.將羊肉放入砂鍋中，加入姜片
6.當(dāng)歸和泡當(dāng)歸的水
7.蔥段、料酒適量清水
8.大火燒開轉(zhuǎn)小火煲2小時
9.放入枸杞，繼續(xù)煲10分鐘
竹蓀排骨湯
1.準(zhǔn)備好材料。
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬骨和4片姜，用大火煮去豬骨的血水，撈出備用。
3.竹蓀用淡鹽水泡10分鐘左右洗凈。
4.山藥去皮切塊泡在水里面。
5.竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段。
6.將山藥，豬骨和生姜加入煲中，加適量清水，用大火把湯燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右.
7.竹蓀加入湯中，繼續(xù)小火慢燉半小時。
