青椒火腿炒蛋
1.準備好辣椒火腿雞蛋備用。
2.青椒去蒂去籽，清洗干凈。
3.把清洗干凈的辣椒放到菜板上切碎。
4.火腿切丁，雞蛋打碗內(nèi)放少許鹽，攪拌均勻。
5.鍋內(nèi)放適量油燒熱，放入雞蛋液煎至凝固，劃成小塊，盛出備用。
6.再放入青椒和火腿翻炒。
7.放入鹽，生抽翻炒至青椒斷生。
豬肉抄手
1.成品抄手
2.準備瘦肉剁成碎肉，加入姜末，雞蛋三個，鹽，淀粉拌勻
3.準備面皮包抄手
4.拿一塊面皮將肉餡放中間
5.對折一下，包出抄手形狀
炒茄絲
1.茄子去皮清洗干凈、切粗絲
2.清洗干凈、蔥切蔥花、蒜去衣剁碎
3.熱鍋放油、放蒜、蔥白、爆香
4.放茄絲、炒軟身
5.加入少許清水、蓋上鍋蓋煮熟
6.放鹽、蔥花、醬油、炒勻
蔥爆羊肉
1.蔥白切成3c28左右的蔥段，香菜洗凈切段備用。
2.將羊肉化冰備用。
3.鍋內(nèi)下油，大約2-3勺，待油溫加熱至7成熱時，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分鐘。
4.看到羊肉片變白，微卷時，放入蔥白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克鹽，5克料酒，5克米醋，繼續(xù)翻炒。
