大廚推薦：上桌即光的幾道家常菜，好吃到放不下筷子，營(yíng)養(yǎng)又下飯，趕緊跟著小編學(xué)習(xí)一下制作方法吧！
四季豆炒肉絲
用料：
四季豆、肉絲、鹽、水、油、蔥段、辣椒、料酒
做法：
1.四季豆去筋切段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆，加鹽焯一下水，2到3分鐘撈起來(lái)。四季豆不太容易熟，最好焯一下水
2.鍋中底油，油熱放蔥段，辣椒爆香一下，倒入用鹽和料酒腌制10分鐘的肉絲，煸炒開至肉絲發(fā)白
3.倒入焯過(guò)水的四季豆，加鹽大火炒3分鐘這樣就可以起鍋了
雙椒魔芋豆腐
用料：
魔芋、紅尖椒、泡椒、鹽、生抽、雞精、食用油
做法：
1.魔芋切條，用熱水焯一分鐘。兩種椒切小圓環(huán)
2.鍋內(nèi)熱油。爆炒雙椒，出香味后放魔芋
3.翻炒。放鹽和生抽，關(guān)火。放一點(diǎn)雞精
板栗紅燒肉
用料：
五花肉500克、板栗10多個(gè)、蔥、姜、花椒、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽適量
做法：
1.板栗洗凈五花肉切塊、飛水清洗干凈
2.鍋中放油，油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角煸香
3.放入飛水后的五花肉翻炒均勻
4.加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均勻
5.倒入足量熱水沒(méi)過(guò)五花肉，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉
6.五花肉燉半個(gè)小時(shí)后，放入去皮的板栗，繼續(xù)燉二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味即可
韭香肉絲
用料：
韭菜苔、肉絲、鹽蔥姜、生抽色拉油
做法：
1.肉絲切好加入蔥姜，鹽，生抽腌15分鐘
2.腌肉絲的時(shí)間正好洗凈韭菜苔，切成2.5-3cm長(zhǎng)的小段
3.熱鍋燒油，放入腌好的肉絲翻炒，肉絲變色好加入韭菜苔，翻炒1分鐘出鍋。
魷魚炒荷蘭豆
用料：
魷魚、荷蘭豆、胡蘿卜、油、鹽、姜、米酒、胡椒粉、生抽、蒜蓉
做法：
1.鮮魷開肚去內(nèi)臟，洗凈，撕去筋膜；
2.劃十字刀花，然后切成適量大小塊；
3.加入姜絲，油鹽，胡椒粉腌一下備用；
4.胡蘿卜去皮切適量大小的片狀；
5.荷蘭豆洗凈，去頭尾；熱油鍋，下魷魚爆炒；
6.當(dāng)魷魚卷起來(lái)的時(shí)候加點(diǎn)生抽提鮮上色；
7.在鍋邊淋上一點(diǎn)米酒熗鍋增香即可盛起備用；
8.重新熱油鍋，下姜片，蒜爆香一下，然后下胡蘿卜片翻炒一下；
9.再下荷蘭豆炒勻；期間可以加入少許的水熗鍋，熟時(shí)加鹽調(diào)好味；
10.上鍋前把炒好的魷魚倒入重新炒勻即可！
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