今天帶給大家的一道菜，它是雞身上最貴的一塊肉，營養(yǎng)美味，男人用它下酒，女人吃它美白。很多人可能會想到是雞胸肉、雞翅，其實雞身上還有一個地方的肉也非常好吃，只不過大多只出現(xiàn)在燒烤攤，所以被很多人給忽視了。這個肉比較的稀少，一只雞也取不出多少，它就是雞腳筋。
夏天吃它正好，下酒又下飯，我家每周必做一次，雷打不動太好吃了。雞腳筋的做法有很多，但是我最喜歡的烹飪方式還數(shù)紅燒雞腳筋。它營養(yǎng)美味，而且吃的時候非常有勁道。在雞腳筋當(dāng)中，它有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，所以女生平時如果遇到的話，可以買一些回家自己烹飪，這個比豬蹄要好做得多。
紅燒雞腳筋，做出來以后焦香撲鼻，爽脆彈牙，老少兼宜。夏天天氣比較的炎熱，不如來一道美味營養(yǎng)的雞腳筋，既能補(bǔ)充膠原蛋白，美白皮膚，還能用它下酒解饞，而且最重要的是，紅燒雞腳筋的做法非常簡單，幾分鐘就能搞定，喜歡吃雞腳筋的朋友，不要老是在燒烤攤吃，自己在家做也非常美味，一起看看這道紅燒雞腳筋是怎么制作的吧！
【紅燒雞腳筋】
主料 | 雞腳筋260g
輔料 | 大蒜2瓣、姜適量、小米辣3個、小蔥2根
調(diào)料 | 植物油、鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、雞精、蘸水
做法
1、新鮮的雞腳筋沖洗干凈，多沖洗幾道，接著找一個比較大的盆，把沖洗干凈的雞腳筋放進(jìn)去，加入鹽和生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、蘸水、料酒、植物油進(jìn)行腌制。
2、大蒜切末、姜切末，小米辣切圈，鍋中倒入植物油，然后把輔料放進(jìn)去爆香，蔥花等到快要出鍋的時候再放，不然容易變色。
3、腌制好的雞腳筋倒入鍋中，開始進(jìn)行翻炒，大火爆炒，這樣可以讓它表皮快速縮緊，等會吃的時候，會外焦里嫩。
4、炒好以后加入清水，煮至湯汁比較少的時候，把切好的蔥花倒進(jìn)去，翻炒幾秒鐘，然后加入雞精進(jìn)行提鮮。
5、炒勻以后，就可以直接出鍋，盛入碗中開始食用了，鮮香撲鼻，爽脆彈牙，老少兼宜，是難得的下飯下酒佳品。
雞腳筋，不僅可以紅燒，它也可以腌制以后進(jìn)行碳烤，只不過后者經(jīng)常出現(xiàn)在燒烤攤上，而紅燒雞腳筋的話，自己在家就可以做。大家在做雞腳筋的時候，記住一定要提前腌制一下，這樣調(diào)料的味道，深入雞腳筋里面，再次紅燒的話，就會散發(fā)出芳香物質(zhì)，一口下去，滿嘴的膠原蛋白，吃著實屬過癮。
