導語：今天想和大家說一說麻香口水雞這道美食，聽這個名字是不是口水立馬就流出來了，既然它叫做口水雞，那一定是好吃到停不下來的那種?？谒u做出來后是鮮嫩多汁的，并且加上麻辣的味道，那是更加的麻辣爽口，說到這里都已經(jīng)開始流口水了，迫不及待的就想吃上一碗口水雞來解解饞。
大圖模式 雞肉的脂肪含量比較低，所以一般減肥的人群都會選擇吃雞肉，雞肉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，吃了還能夠強身健體，是不是經(jīng)常看到如果有人生病了，都會選擇燉雞湯來補身體，可見它的營養(yǎng)是非常豐富的。但是今天我們不說雞湯，今天就來和大家說一說這道鮮嫩多汁的麻香口水雞，應該如何制作。
準備工作：
準備主料：三黃雞500克。
大圖模式 準備輔料：生姜10克，大蒜10克，香蔥5克，蔥白5克，花椒5克，香葉5克，冰水一盤，大料5克，熟白芝麻5克，熟花生碎10克，香油10克，辣椒粉10克，香醋5克，糖5克，醬油5克，麻椒油10克。
制作順序：
1.首先將三黃雞用清水清洗干凈，然后把內(nèi)臟去掉，三黃雞的內(nèi)臟一定要特別細心的清理，但是一定要注意不要受傷，里面的骨頭可能會劃傷你，如果你自己不會清洗內(nèi)臟的話，可以選擇在三黃雞的地方叫老板給你清洗干凈，如果是你自己清洗的話，一定要用清水反復的沖洗，也這樣才會更干凈。
大圖模式 2.將蔥白先洗干凈，切成長小段，將生姜清洗干凈，分別切成姜片和姜末，將大蒜拍扁去皮，然后切成碎末，將香蔥清洗干凈，切成蔥花，放入盤中備用。將鍋中加入適量純凈水，然后在水中加入適量的姜片，蔥白，大料，花椒和香葉，用大火將這些調(diào)料煮沸之后把雞肉放進去，煮10分鐘左右便可以把火關(guān)掉，現(xiàn)在就開始燜雞肉，燜制大約30分鐘即可。
大圖模式 3.雞肉燜好之后便將燜好的雞肉迅速放入冰水中冰鎮(zhèn)15分鐘，冰鎮(zhèn)之后的雞肉會更加的緊實好吃。起鍋燒油，將鍋中倒入適量香油，然后把蔥姜，花椒放進鍋中用中火炒。然后將熱油倒入盛有辣椒粉的小碗中，把紅油濾出，這樣麻辣紅油就制作而成了。
4.將麻辣紅油，蒜蓉香，蔥花，姜末熟，白芝麻，花生碎和調(diào)味料攪拌均勻，然后把雞肉切成三厘米左右的雞塊放入盤中，把先前調(diào)好的調(diào)味倒入雞肉上裝盤成功。
大圖模式 結(jié)語：這樣一道麻香口水雞就做好了，蒸雞肉的時候可以根據(jù)雞肉多少來調(diào)整燜制的時間，如果你也喜歡吃，在家試著做一做吧！
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