大圖模式 農(nóng)家垮燉魚
做法
1.鯉魚去鱗去除魚腮內(nèi)臟洗凈，在魚腮下和魚尾部各劃一刀，取出腥線
2.魚兩側(cè)改花刀
3.鍋中加入適量油下入花椒粒，大料爆香加入適量蔥姜蒜
4.加入適量香其醬，添入適量的水
5.放入鯉魚，加入少許鹽，糖，料酒調(diào)味，放入干辣椒大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮即可
大圖模式 香腸千葉豆腐
食材：千葉豆腐、香腸、青辣椒、蒜、油鹽
做法：
1.準備好原材料；
2.燒熱鍋，放入適量的油，下入蒜片煸香；
3.加入香腸翻炒；
4.翻炒幾下后加入千葉豆腐片翻炒；
5.加入青椒片翻炒；
6.翻炒變色后加入鹽調(diào)味；
大圖模式 紅油百葉
做法
1.鮮牛百葉洗凈切成細絲，放入盤中備用。
2.大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。
3.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
4.鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一只碗，將辣椒面放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒面變糊。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。
5.取一只干凈的碗放入蒜汁，放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的紅油、老干媽豆豉，拌勻調(diào)成紅油汁。
大圖模式 干煸豆角
食材：
四季豆300克、豬肉餡30克、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、干辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、植物油4湯匙。
做法：
1、四季豆去老筋，掰成寸段，瀝干。肉餡加料酒和生抽，腌10分鐘，干紅辣椒切段，蒜拍散，姜切末；
2、熱鍋上油，油熱后倒四季豆翻炒，余油倒入腌好的肉餡炒散。倒姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻勻；
3、倒炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉翻炒20秒裝盤。
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