俗話說“冬秋季進補，春季打老虎”，轉眼間就已經(jīng)步入了秋季，天氣也逐漸變涼，晝夜溫差也變得非常大。在這個季節(jié)應該多吃一些補品，以便于增強我們的免疫力，其中比較常見的補品有:羊肉，牛肉，海鮮等。這些食物在我們生活中已經(jīng)變得非常常見，富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，多吃能夠增強我們的體質(zhì)。除了這些肉類之外，一些素食也同樣具有養(yǎng)生進補的功效。今天小編就給大家介紹一種秋季常見的食材——平菇，雖是素菜，卻比羊肉還滋補。
大圖模式 平菇富含干品蛋白質(zhì)以及纖維素等營養(yǎng)元素，平時多吃能夠促進新陳代謝，增強人的免疫力，更有益智健腦的功效。秋季的平菇更是滋補，價格也非常實惠，在秋季可以多吃一點平菇。平菇的制作方法不需要任何復雜的操作，分分鐘就能出鍋，下面小編將把平菇青椒炒雞蛋的做法分享給大家，感興趣的朋友不妨試試看吧！
平菇青椒炒雞蛋
食材:平菇250克，青椒100克，雞蛋3個，蠔油5克，雞粉2克，鹽適量，胡椒粉和麻油少許
大圖模式 步驟：
一、用清水把平菇清洗干凈，用手撕成小塊狀，放入盆中，加入適量清水，浸泡十分鐘左右，把臟東西浸泡出來，再次用清水沖洗干凈，瀝干水分，放置一旁備用。用清水把青椒清洗干凈，去蒂去籽，用刀切成方片狀備用。
二、準備適量清水，倒入鍋中，大火燒開，放入少量鹽和油，放入準備好的平菇，焯水一分鐘左右，斷生后撈出，瀝干水分備用。
三、準備一個小碗，打入一個雞蛋，加入適量鹽，一小勺豬油，用筷子沿著一個方向攪拌均勻，備用。
大圖模式 四、起鍋燒熱，放入冷油，緊接著放入雞蛋。小火慢慢炒制，直至雞蛋凝固。放入準備好的平菇以及青椒，快速翻炒至出香味。
五、準備適量蠔油，雞粉，鹽，胡椒粉，麻油，放入鍋中，調(diào)至大火，快速翻炒至出香味，最后盛出裝盤即可。
小技巧：
1.在準備雞蛋液時，炒雞蛋時，可以加入一小勺豬油，這樣雞蛋的味道會更香，口感也會更加嫩滑。
大圖模式 2.平菇是一種很容易熟的食材，所以在翻炒的時候一定要注意時間不能太長，否則平菇中的水分和營養(yǎng)物質(zhì)會流失掉，口感也會變差。
3.在炒平菇時可以用豬油炒制，這樣味道會更加香，口感也會更好。
以上就是平菇的一種制作方法，大家學會了嗎？
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