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豬的身上可以說渾身都是寶，尤其是豬肝非常具有營養(yǎng)，那么今天我們就來分享一個糖醋豬肝的做法，自己在家簡簡單單的煮一下，幾分鐘就可以做好了。做出來的豬肝又滑又嫩是沒有一點腥味的。話不多說了，我們開始操作，一起來看看做法吧！
材料準備：
豬肝一塊、啤酒一罐
大蔥、生姜、大蒜、自制糖醋汁
大圖模式 1、首先我們準備一塊豬肝，把它好好清洗一下，然后我們把豬肝切成均勻的薄片，然后放入盆中，加入適量的食鹽和啤酒，用手抓勻一會，然后取出里面的血水，然后用清水反復的淘洗干凈。一定要洗到水變得非常的清澈才可以，這樣才能保證豬肝的干凈程度，否則會有很大的腥味。
2、豬肝洗干凈以后，瀝干水分腌一下倒入盆中，加入食鹽3克、胡椒粉3克、生抽5克、老抽3克提色，再倒入一些料酒去腥，朝著一個方向把里面的料汁打進豬肝里面，加入少許的淀粉，鎖住豬肝中的水分。繼續(xù)攪拌腌制10分鐘，備用。
大圖模式 3、下面我們準備輔料，生姜切成姜末，大蒜拍扁切成蒜末，小蔥頭幾根切成圈，在準備適量的紅泡椒，也切成圈房子啊一起備用。接著我們來調(diào)制糖醋汁，碗中加入食鹽3克，雞精3克，白糖12克，生抽20克，香醋10克，再倒入一點清水稀釋一下，讓調(diào)料更加的均勻。然后加入一勺淀粉攪拌均勻。
5、鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱的時候，倒入我們剛開始切好的蔥姜蒜沫和泡椒，一起翻炒幾分鐘左右。炒干料頭中的水分，料頭炒香以后，倒入我們調(diào)好的糖醋汁，開大火把湯汁收至濃郁黏稠，然后起鍋均勻地澆在豬肝上面，再撒上適量的蔥花，那么這道美食就做好了！
大圖模式 注意事項：
1、豬肝用食鹽和啤酒抓洗，能夠充分的去除里面的血水，吃起來更加的鮮嫩無腥味。
2、豬肝滑煮的時間不要太長，否則容易變老，吃起來不夠滑嫩。
3、料頭一定要充分炒香，炒出水分，否則成菜底料不足，沒有味道！
那么這道炒豬肝就做好了，大家學會了嗎？記得評論區(qū)留言寫下你的看法哦！
