羊肉的滋補(bǔ)功效十分的出色，營養(yǎng)價值那更是沒得說，在寒冷的天氣里不免能為大家增添一點溫暖。不過，對于普通家庭來說，羊肉不是頓頓能夠吃到的，所以選羊肉就變得十分的重要了。
因為不管是買什么商品的時候，總是希望買到自己想要的，這買羊肉自然也是不例外，都是希望買到新鮮的上好的羊肉，那羊肉應(yīng)該怎么挑選呢？
部位一、羊肋排
大圖模式 與軟嫩的羊肉不一樣，羊肋排有自己獨特的魅力所在，羊肋排的肉質(zhì)十分的鮮嫩，用來烤著吃，味道讓人難以忘懷。
不過也因為羊肋排的價格是十分的貴，所以不是經(jīng)常能夠吃到的，在絕大多數(shù)時候，羊肋排出現(xiàn)的場合大部分都比較正式，很多地方的人會在固定的節(jié)日吃羊肋排！
部位二、羊脖子
大圖模式 很多人覺得，羊脖子上面都是骨頭，肯定是不應(yīng)該被寵幸的對象。其實真正懂行的人都是愿意買羊脖子的，和肋排一樣，羊脖子的口感也是非常的鮮嫩；
而且羊脖子上邊有骨髓，和肉連接在一起之后，味道是跟平時的羊肉不一樣的，而且羊脖子肉的價格相對來說會便宜不少，但是本身的營養(yǎng)價值卻是不會變少的！
部位三、羊蝎子
大圖模式 大名鼎鼎羊蝎子火鍋對于北方人來說，真真實實是他們的最愛；其實羊蝎子的肉質(zhì)十分的鮮美，而且不管是煮火鍋還是熬湯，都是非常的可口，而且羊蝎子中間的營養(yǎng)價值應(yīng)該是羊身上里面最豐富的地方！而在吃羊蝎子火鍋的時候，還可以適當(dāng)加一些配菜，味道也是很不錯。
買羊肉的時候只挑這3個部位的人，肉鋪老板見了都會搖頭，因為一看就是懂行的，把好的地方都挑走了！
其實，我們還有一點比較重要的也是不能忘記，那就是辨別羊肉的新鮮程度，羊肉本身就有一股子膻味，其實我們可以通過這個膻味來辨別，新鮮的羊肉膻味并不怎么難聞，而要是你買羊肉的時候，發(fā)現(xiàn)羊膻味特別的難聞，那就說明不是新鮮羊肉，很可能是變質(zhì)的羊肉，這樣的羊肉是萬萬不能買的！
來源今日牛羊
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