壽司四喜卷
大圖模式 用料
米飯170g；壽司用海苔2片；蜂蜜數(shù)滴；壽司醋3小勺；蟹肉棒適量
做法
蟹肉棒，入開水鍋內煮五分鐘，撈起，濾干水分，備用
熱米飯，淋上蜂蜜和壽司醋，拌勻
海苔鋪在小竹簾上，把米飯均勻的鋪滿海苔，卷成卷
將壽司卷縱向切成四份，備用
將第二片海苔鋪在小竹簾上，先放上2份切好的壽司卷（米飯的方向朝外，海苔朝內），上面擺好蟹肉棒，最后放上剩下2份壽司卷，卷成正方形的卷
切段，擺盤即成。食用時根據(jù)口味配上日本醬油或芥末
豉椒雞丁
大圖模式 用料
食材：；雞胸肉300克；青椒100克；生姜3-4片；大蒜2-3瓣；洋蔥少許；干辣椒3-4個；腌肉料：；料酒1大勺；生抽1小勺；胡椒粉少許；淀粉1大勺；香油1小勺；調味料：；豆豉醬1大勺；蠔油1大勺；料酒1大勺；糖1小勺
做法
1、雞胸肉洗凈，切成丁狀，放入所有腌肉料腌制約10分鐘。
2、青椒洗凈去蒂，切成和雞丁相當大小的丁塊。
3、生姜、大蒜、洋蔥切小片，干辣椒切小段備用。
4、熱鍋倒油，油溫六成熱時下入雞丁滑至變色后撈出備用。
5、鍋內留底油，下入蔥、姜、蒜、辣椒和豆豉醬爆香。
6、下入雞丁、青椒丁翻炒。
7、加入其余調味料拌炒均勻即可出鍋。
美味上桌~~
牛肉面
大圖模式 用料
1；湯頭：；牛腩或牛腱至少800g以上；綠蘿卜或白蘿卜一根；草果，三奈，桂皮，肉蔻適量；生姜，沙姜，香葉，花椒適量；蔥，蒜苗各一根；蒜苗和香菜切碎備用適量；2；面：；高筋面粉適量；食鹽少許；食用堿微量；食用油；3；油潑辣子：；八角，桂皮，香葉，草果少許；食用油；辣椒面（最好是用干辣椒磨碎的）
做法
我用的是牛腩，肥瘦相間比較好吃，牛腩洗凈鍋中放水，燒開，然后肉放進鍋中焯水去腥去血，然后倒掉水，重新燒一鍋，曬開后放進牛肉，然后將湯頭的配料全部放進煲魚袋，扔進鍋里開始煮，大概1.5—2小時，牛腱的話至少3小時以上。
煮好的肉撈出晾涼備用，湯備用
高筋面粉，放入少量食鹽，微量的食用堿，開始和面，少放水，放多次。一邊醒面一邊和，和到面團光滑，軟硬合適為止，蓋上保鮮膜繼續(xù)醒面，大概20分鐘
醒好的面團，搟成餅狀，抹上食用油，蓋上保鮮膜，繼續(xù)醒面，這次需要30分鐘45分鐘左右
綠蘿卜切片，放進水中煮至半透明
鍋中放水，燒開，，面餅切成小條，手捏兩頭拉開，放進鍋里
煮熟撈出放在碗里
牛肉提前切兩份，一份肉丁一份薄片，一定要薄，蘿卜提前放進牛肉湯再煮幾分鐘，這時候煮牛肉湯，要放進去食鹽調味。蘿卜單獨撈出，面條上撒上香菜蒜苗，放上蘿卜片，澆湯，最后放上牛肉即可
補充油潑辣子的做法：辣椒粉分兩份，一份1/5，一份4/5，鍋中放油，冷油下八角，草果，香葉，桂皮，小火爆香味，撈出丟掉，油溫8成略過的時候，倒進1/5的辣椒，烹出香味，香味是略帶焦香的感覺，然后待油溫5成時，放入剩余的辣椒，攪拌后放置一天即可。
根據(jù)個人口味調辣椒就好~我的口味較重，所以辣椒放的比較多一些~~
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