非常美味的幾道家常美食，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了請(qǐng)客吃飯上檔次
魚(yú)香茄子
大圖模式 食材：茄子，肉，淀粉，蔥，蒜，姜，青紅椒，醋，生抽，鹽，白糖，料酒，豆瓣醬
做法：
1、先將茄子清洗干凈，茄子去蒂，切成4-5厘米的長(zhǎng)段，然后再切成長(zhǎng)條。將切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一層淀粉備用。
2、青椒去頭去籽，切成絲；紅辣椒切成絲；切點(diǎn)五花肉。將肉剁成末盛入碗中，倒點(diǎn)生抽，料酒，攪拌均勻腌制一會(huì)。蔥切蔥花，蒜拍碎，剁成末，姜拍扁，剁成末備用。
3、調(diào)魚(yú)香汁，碗中倒入兩勺醋，一勺生抽，少量的鹽，再加入白糖，再加入少量的水，攪拌均勻備用。
4、油燒至五成熱下入茄子。炸兩分鐘然后撈出控油，鍋中留底油，油熱之后倒入肉末，將肉末炒白之后放入蔥姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣醬，炒出紅油。然后放入炸好的茄子，快速翻炒均勻。
5、倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻。放入青紅椒。出鍋前放蔥花。這樣色香味俱全的魚(yú)香味茄子就做好了。
干鍋魚(yú)片
大圖模式 食材：草魚(yú)一條、西葫蘆一根、萵筍一根、花菜半顆、木耳2兩、蔥花、姜蒜香菜、干辣椒、雞蛋一個(gè)
做法：
1、先將魚(yú)切薄片，洗凈瀝干水，放入碗中放胡椒粉，雞精，鹽巴，料酒，生粉雞蛋一起攪拌腌制10分鐘。
2、將鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放點(diǎn)鹽巴，在倒入切好的菜，等鍋中煮熟撈起備用。
3、將鍋中倒入油燒熱，下腌好的魚(yú)片下鍋炸至表面稍黃。
4、炸好的魚(yú)片放到盤(pán)里備用，將鍋中的油倒出留少許油燒熱加入豆瓣醬蒜末姜末煸炒。
5、把水煮過(guò)的菜放入鍋中炒勻加入適量的鹽.雞精、味精糖即可出鍋放入碗中。
6、在把炸好的魚(yú)片鋪在碗中，把香菜蔥花灑在上面，灑點(diǎn)干辣椒。
7、在鍋中倒入適量的油燒熱，潑入碗中即可。
絲瓜燒豆腐
大圖模式 食材：北豆腐200克，絲瓜200克、鹽、蔥、醬油、雞精、水淀粉、植物油各適量
做法：
1、將豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊，放入沸水汆一下，撈出瀝干水。
2、絲瓜削去皮，洗凈，切成菱形旋刀塊。
3、鍋置旺火上，倒入食用油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒。
4、加入清湯、醬油、蔥花，燒沸后，倒入豆腐，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時(shí)，再用旺火略燒。
5、放入雞精、鹽、用水淀粉勾芡，起鍋裝盤(pán)。
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