大圖模式 干豆角燜肉皮
材料：干豆角50g 肉皮400g 干辣椒適量青蒜苗適量鹽適量生抽適量蠔油適量
做法：
1.肉皮洗干凈，焯水去掉肥油，切條
2.干豆角加熱水泡發(fā)
3.干辣椒，青蒜苗切小段
4.熱鍋放油，油熱后放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味
5.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
6.放入肉皮，干豆角翻炒
7.肉皮，干豆角翻炒一分鐘后，放入鹽和生抽繼續(xù)翻炒均勻
8.加入適量開水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘
9.放入蒜葉，加點蠔油翻炒均勻出鍋
大圖模式 農(nóng)家脆鴨腸
食材：脆鴨腸，小香芹、姜蒜、豆豉、干椒節(jié)、青紅尖椒、色拉油、味精、雞精、鹽、醬油、料酒、蠔油、香油
做法：
1、先將鴨腸改刀成3厘米長的段，過水再過油漏起備用。
2、青紅尖椒切0.3厘米的圈狀待用。
3、鍋置旺火留底油加入配料炒香加入鴨腸調(diào)正味道，烹料酒淋油翻炒均勻起鍋裝盤即可
大圖模式 涼拌苦瓜
食材：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克
做法：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條。
2.在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
3.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出。
4.放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
大圖模式 嫩筍炒豬里筋
食材：豬里筋肉3兩、嫩筍2兩（切絲）、黑木耳小半碗（切絲）、青椒2個（切絲）水淀粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、耗油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、姜末少許、蒜少許、雞粉適量
做法
1、里筋肉切絲，加料酒、水淀粉攪拌均勻后，腌制五分鐘。
2、將蔥末放入碗中，調(diào)入生抽、醋、糖、耗油攪拌均勻后備用。
3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色后裝碗備用。
4、重啟油鍋，倒入蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬煸香后，加入肉絲一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。
6、最后加入步驟（2）的調(diào)味汁翻炒。
7、等到湯汁稍微變粘稠時，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可
農(nóng)家一碗香
大圖模式 食材：杭椒適量；雞蛋兩枚；五花肉適量；豆豉適量
做法
1.杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，兩枚雞蛋加少量水攪勻
2.鍋中入油燒熱，倒入雞蛋翻炒，炒嫩即可。盛出雞蛋時用鏟子擠壓一下多余的油（油可比平時做菜稍多些，炒完雞蛋的油還要繼續(xù)用來做下面的環(huán)節(jié)）
3.鍋中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。
4.炒香后加入杭椒段，適度翻炒，起鍋，裝盤
大圖模式 檸檬鴨
材料：鴨子半只、酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍、蒜頭5粒、生抽1勺、料酒半勺、紅糖5克
做法：
1、起鍋，在鍋里倒入適量的油，把酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍倒進去爆香，然后盛出待用。
2、把蒜頭倒進去爆香，接著把鴨肉塊倒進去翻炒出金黃誘人的鴨油。
3、炒的過程中可以倒入半勺料酒翻炒去腥。
4、倒入一勺生抽上色以及前期調(diào)味，再倒入沒過鴨肉的清水。
5、放入5克的紅糖（可根據(jù)個人口味決定是否放入），開大火燒沸湯汁。
6、收汁至湯汁見底濃稠的時候，把之前炒好的酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍倒進去一起繼續(xù)翻炒均勻，出鍋之前嘗一下味道，如果覺得不夠味，可以放入適量食鹽調(diào)味，主要也是看個人口味啦！
