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年輕時(shí)，若有人夸幾句便會(huì)自我陶醉好幾天，而現(xiàn)在會(huì)心一笑，只當(dāng)鼓勵(lì)。年輕時(shí)，若受到批評(píng)便會(huì)傷心難過(guò)好幾天，而現(xiàn)在坦然面對(duì)，為的是做更好的自己。年輕時(shí)，若有人譏諷總會(huì)怨天尤人，而現(xiàn)在不會(huì)再用別人犯的錯(cuò)誤來(lái)懲罰自己。

以后的日子里，愿輕松地活著，平靜地老去！

今天又做好吃的了——苦菊素水餃，一款最適合夏天吃的水餃。

苦菊是清熱去火的蔬菜，一般用來(lái)涼拌、涮鍋、做湯等，卻很少用苦菊做餡料的。殊不知，用苦菊包水餃?zhǔn)且环N很不錯(cuò)的選擇。也許有人問，苦菊略帶苦頭，能用來(lái)做餡料嗎？告訴你，用苦菊做餡料，不但一點(diǎn)也不苦，吃起來(lái)非常的清口，口感軟軟的，色澤綠綠的，味道香香的，別具風(fēng)味！

喜歡的就試一試吧。

    普通面粉  250克

清水  138克

餡用料

    1、主料：

苦菊  420克

雞蛋  3個(gè)

泡發(fā)木耳  80克

綠豆粉絲  30克

2、調(diào)料：

蔥花  25克

細(xì)姜末  25克

胡椒粉  2克

蔬之鮮  少許

鹽  5克

玉米油  25克

芝麻油  少許

做法：

1、苦菊擇洗干凈控水，備好雞蛋、粉絲和木耳。

2、面粉放入盆中，試著加水和成面團(tuán)，蓋好餳15分鐘后再揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋好備用。

3、鍋燒熱后加油，放入蔥末炒出香味，倒入蛋液炒成絮狀。

4、苦菊切小段后放入絞菜機(jī)。

5、用絞菜機(jī)絞碎。

6、絞碎的苦菊用手攥出多余的水分放入盆中，粉絲用開水泡軟剁碎，木耳剁碎，姜剁成細(xì)末，放入雞蛋，淋入幾滴香油，撒鹽和胡椒粉，再撒入一點(diǎn)蔬之鮮（也可不加），充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

7、面團(tuán)移至面板上，揉勻搓成長(zhǎng)條，切成均勻的小劑子。劑子壓扁搟成餃子皮包餡，手法隨意。

制作提示：

 1、面要和的不軟不硬，面團(tuán)和好后要多餳一會(huì)，使面團(tuán)組織更加細(xì)膩均勻，這樣包出來(lái)的餃子才不容易煮破。

2、苦菊不要焯水，一點(diǎn)兒也不苦。

3、煮素水餃時(shí)間不易長(zhǎng)。水開后下餃子，用勺子沿鍋邊輕輕推動(dòng)以免粘鍋，開鍋后略煮，見餃子鼓起來(lái)即可撈出。