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一個香港大廚的粵港菜醬汁配方筆記（手抄本）

昵稱9598064 >《醬汁》

2014.11.25

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本帖最后由飲君子于 2014-7-10 15:39 編輯

編者按：這是一個香港大廚長期整理的粵港菜醬汁配方筆記，以手抄本的形式，原汁原味的呈現給大家，希望供大家參考。這里也向這位不愿意公開真名的大廚表示敬意！這要是按老規(guī)矩，一個好學的廚師將師傅的這個手抄本的資料拿到手，絕非易事！點頭哈腰的擦鞋，又是幫洗工衣又是請吃宵夜的，最后師傅高興了才有可能拿給你抄！

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