廣東人相信中醫(yī)，這從廣東人一年四季都喜歡煲藥材湯就可以看出。估計(jì)每個(gè)“老廣”的家里，都有一個(gè)煎中藥的藥煲。不過，這并不意味著大家都懂得煎中藥。那么，煎中藥的正確方法是什么呢？下面和小編一起來了解一下。
1）煎藥前清水浸泡藥材半小時(shí)
在煎藥前，要先用清水把藥材浸泡20~30分鐘。這是因?yàn)?，中藥材大都是曬干了的植物的根莖、果實(shí)等，要想把藥物的有效成分煎煮出來，首先就要讓干巴巴的藥材吸足水分，其有效成分才可能通過水這個(gè)媒介釋出。
藥物要翻煎
一般情況下，中醫(yī)師還會(huì)交代病人，藥物要翻煎，早晚各喝一次。只是，很多人雖然知道中藥要翻渣煎煮多一次，但往往沒有操作正確。煎中藥，并不是煎一次，喝一碗，翻煎一次，再喝第二碗。
正確的煎藥方法，應(yīng)該是先煎一次，然后馬上翻煎第二次，接著把第一次和第二次煎出的藥液混合在一起，再分成兩碗，早晚各喝一次。
2）翻煎藥材的好處
是因?yàn)橛行┧幬镌诩逯笠淮蔚那闆r下，其有效成分未能完全釋出，翻渣再煎煮一次，能使大部分藥材得到充分的煎煮，以保證釋出充分的有效成分；二來，是因?yàn)橐惶靸傻饺蔚姆幟芏龋苁顾幬镌隗w內(nèi)保證比較高的血藥濃度，達(dá)到較好的治療效果。
3）為什么要混合兩次煎的藥物
這樣確保每次喝的藥液都是一樣的成分。尤其是一些治療感冒的中藥，可能含有后下（藥物煎好前10分鐘再下的）藥物，而后下藥一般都是含有揮發(fā)成分的，不能久煎。這樣就會(huì)出現(xiàn)第一次煎出來的中藥，其成分和第二次煎的有明顯差別。
如果不把兩次煎出來的藥液混合后再喝，病人一天早晚所喝的兩次藥（有效成分及其濃度）就不一樣，這樣豈能達(dá)到良好的治療效果？
4）煎中藥用什么鍋
煎中藥的器具以砂罐或瓷罐為佳，切忌用鐵、銅等金屬器具，因?yàn)榇蠖鄶?shù)藥材與金屬接觸后，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，影響藥物的治療效果。
5）煎中藥要蓋蓋子嗎
煎中藥要加蓋熬煮，以防止藥物中揮發(fā)性成分逸出。有研究表明，絕大多數(shù)植物類中藥，如木蘭科、蕓香科、菊科等植物都含有揮發(fā)油。揮發(fā)油在醫(yī)學(xué)上具有驅(qū)風(fēng)、抗菌、消炎、鎮(zhèn)痛等作用。
6）煎中藥要放多少水
煎中藥要放多少水，要根據(jù)用藥量而定，一般以水面超過藥物少許即可，使每劑每次煎成的藥液在150毫升左右，為兒童煎取的藥量要少，而對熱性病者，煎取的藥液要適當(dāng)多些。
7）煎中藥要多長時(shí)間
煎中藥所需時(shí)間因藥性而有所不同，如解表藥不能久煎，通常煮沸后15分鐘即可;味厚滋養(yǎng)的補(bǔ)益藥，煎煮的時(shí)間宜長，煮沸后要再用文火熬1小時(shí)左右，以使 藥中的有效成分更好地溶于水中。另外，一些毒性較大的藥物經(jīng)慢火久煎后，可以減低或消除其毒性，如附子、生半夏等，煎煮的時(shí)間也要稍長一些。藥熬好后要趁熱將藥汁濾出，每劑藥一般只煎兩次。
