總喝買的酒，年頭久了覺得沒意思。突發(fā)奇想，自己做點(diǎn)酒，這年頭不是講究DIY么！說干就干，來款蜂蜜酒！
原料:蜂蜜，葡萄干，檸檬，橙子，酵母菌
從山里買的蜂蜜，朋友家養(yǎng)蜂，保真。開蓋嚇一跳，蒼蠅？仔細(xì)看看，是蜜蜂。
蜂蜜加水溶化，加熱，不能煮沸，否則營養(yǎng)口感都影響了。加熱到六十五度，維持二十分鐘，需要把漂起來的的沫子撇走，和吃火鍋一樣。沫子也不是臟東西，蜂蠟和一些蛋白質(zhì)類的東西，留著會(huì)影響發(fā)酵效果。
用的是葡萄酒酵母，放少量蜂蜜水?dāng)噭?，活化十分鐘?/p>
配料加工一下，這個(gè)葡萄干太硬了，切得手都快磨起泡了。
橙子榨汁，放入發(fā)酵桶內(nèi)，和蜂蜜水混勻，檸檬切片，再放一種提味神物:肉桂皮，味道很特別。單向閥封口。
發(fā)酵一個(gè)月，其中還得倒桶，過程需要嚴(yán)格消毒，雜菌太多，雜質(zhì)就多，喝了上頭。
一個(gè)月完成，罐瓶，七十度熱水里燙十分鐘，滅個(gè)菌就可以長時(shí)間保存了。
蓋個(gè)酒帽，洋氣多了吧？先別喝，后熟一個(gè)月，口感更好。
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