豬蹄在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛艹Ｒ?jiàn)的，而且可以有各種烹飪方法，可以燉湯也可以紅燒，因其富含膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效，所以深受廣大女性朋友的喜愛(ài)。
豬蹄又叫豬手，逢年過(guò)節(jié)的餐桌上一定不會(huì)少了這道菜，豬手的寓意就是“就手”，含義就是得心應(yīng)手，想啥來(lái)啥，發(fā)財(cái)就手，因此豬蹄子成了中國(guó)春節(jié)餐桌上的必備菜。
豬蹄是啃著最過(guò)癮的，皮子厚，肉兒香，而且含有大量的膠原蛋白，咬上一口真是滿口貨。豬蹄雖然好吃，但是往往有些人燉不好，要么不軟爛，咬不動(dòng)；要么有一股子異味，很難吃，那么究竟要怎么做豬蹄呢、做豬蹄時(shí)，到底要不要先焯水？很多人做錯(cuò)了，難怪做出的豬蹄有異味。下面就和我一起看一下我家是怎么做的吧，全程不加水不加油，出鍋滿屋香，老婆和兒子搶著吃。
今天這道電飯鍋燉豬蹄相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，只有一個(gè)普通的電飯鍋就可以做，而且不需要廚藝，你只要按著步驟去操作，你也可以做出美味的燉豬蹄，全程不需要加水，不需要加油，只需要輕輕按鍵，然后就是等待美味的到來(lái)，是不是很期待啊！
首先：豬蹄子要在清水中浸泡半小時(shí)，目的是浸泡除部分血水，有效地去除異味。接著就是焯水了，這是豬蹄子好吃至關(guān)重要的一步，這一步是絕對(duì)不可省略的。豬蹄子冷水下鍋，加入姜片和料酒，這二者可以有效的去除腥味并且增香。大火燒開(kāi)，水開(kāi)后再焯水5分鐘后撈出過(guò)溫水洗凈，切記不要過(guò)涼水，過(guò)涼水豬蹄子收縮不易爛。
第二：電飯鍋底部放上姜片防止粘連，再擺上切好的蔥段增香，然后放入豬蹄子，加入花椒、桂皮、八角、香葉，加入冰糖，倒入耗油，加入生抽，再加入一點(diǎn)老抽提色，最后倒入啤酒，啤酒的量和豬蹄子一齊就可以了，最后加一勺鹽。
第三：放入電飯鍋里，按煮飯鍵，煮至豬蹄開(kāi)花，用筷子很容易扎透，我們盛出。
這種懶人做法的豬蹄子你喜歡嗎？味道非常贊，骨頭里透著濃濃的香氣，因?yàn)殡婏堝佒饕菭F熟的，所以肉特別香，愛(ài)吃豬蹄的你還在等什么，趕緊試一試吧！自從學(xué)會(huì)了電飯鍋?zhàn)鲐i蹄，感覺(jué)美食好簡(jiǎn)單啊，再也不用油炸（濺油不健康）紅燒（炒糖色要忙乎好久的），煮也很麻煩，刷鍋也不輕松呢呀！吃豬蹄最簡(jiǎn)單的做法，不加水不加油，出鍋軟爛脫骨滿屋香，老婆和兒子搶著吃。
啰嗦兩句：
1、豬蹄子要想沒(méi)有異味，首先要用清水浸泡半小時(shí)。
2、豬蹄子好吃沒(méi)有異味的關(guān)鍵，就是冷水下鍋焯水。
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