1.整地施基肥
菜心對土壤要求不太嚴(yán)格，但為獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，應(yīng)選擇向陽、肥沃疏松、排灌方便的砂壤土或壤土栽培，避免在前茬為十字花科蔬菜的地塊上種植。播前深耕25 ~30厘米，并施足基肥，基肥以腐熟有機(jī)肥為主，并可混施一定量的磷、鉀肥。一般每667平方米施腐熟廄肥1000 ~ 2000千克、過磷酸鈣20千克及鉀肥5 ~10千克，或腐熟雞糞500 ~800千克、復(fù)合肥20千克。然后精細(xì)整地，做成高20厘米寬1.2~1.5米的畦，要求畦面土壤細(xì)碎平整。
2.確定栽培季節(jié)及種植密度
菜心在我省可四季栽培。早熟品種的耐寒性弱而耐熱性強(qiáng)，適宜溫暖季節(jié)栽培，一般可于4~8月播種，采收供應(yīng)期在5~10月。中熟品種--般于9~10月播種，采收供應(yīng)期在10月至翌年1月。晚熟品種耐寒性強(qiáng)，--般11月至翌年3月播種，采收供應(yīng)期在12月至翌年4月，在冬季溫度較低時，可以扣塑料棚進(jìn)行增溫。菜心的種植密度因品種而異。早熟品種定苗的株行距一般為12厘米x15厘米，中熟品種為15厘米x20厘米，晚熟品種為20厘米x23厘米。定植密度還要考慮采收方式，只采收主墓的可適當(dāng)密些，主側(cè)薹兼收的則可稀些。
3.品種選擇及播種
菜心栽培要根據(jù)栽培方式和栽培季節(jié)選用相應(yīng)的品種類型。播種方法可采用直播也可育苗移栽。一般多采用直播，尤其是早熟類型以直播為主，直播可撒播或條播，但要均播疏播。每667平方米播種量0.4~0.5千克。播種前可在畦面先薄淋一層水，以防播種時種子掉入土層深處，但不可過濕，否則畦面會板結(jié)，播完種后不用覆土，直接澆透水。中晚熟類型早春和冬季多采用保護(hù)地育苗移植，每667平方米用種量50~60克，苗期18~25天，約4片真葉時移植大田。育苗最好用穴盤，可省去間苗、分苗的工作，還可有效保護(hù)根，系、縮短苗期。在幼苗生長期，要小水勒澆，保持畦面濕潤，床溫白天保持20 ~25C，夜間10~15C。在高溫多雨季節(jié)播種，要采取防御措施，播后用遮陽網(wǎng)覆蓋畦面。
4.田間管理
菜心的生長周期短，生長迅速，在整個生長期要進(jìn)行精細(xì)管理。出苗前要常噴水，保持畦面濕潤，播后3~4天出苗。當(dāng)幼苗真葉展開后，及時進(jìn)行間苗，均勻留苗，保證幼苗有5~7厘米見方的營養(yǎng)面積，間苗的同時進(jìn)行中耕除草，此時要淺松土，不傷根；在3~4片真葉時可進(jìn)行第二次間苗及定苗，同時追第--次肥，可選用硫酸鉀型復(fù)合肥，均勻撒在畦上，由于幼苗小，需肥少，每667平方米施10千克左右，施肥后立即澆水，或追施稀釋20%的腐熟人糞尿液500~1000千克、尿素5~7千克，促進(jìn)秧苗迅速生長；幼苗再生長7 ~ 10天時，進(jìn)行第二次追肥，每667平方米施15 ~20千克復(fù)合肥，方法是直接撒在畦面，施后澆水，或用稀人糞尿摻10千克尿素澆施；植株再生長10天左右時，進(jìn)行第三次追肥，每667平方米用復(fù)合肥20千克，由于苗已經(jīng)長大，不能撒施，要施在葉下面根附近，也可結(jié)合中耕將肥料埋入土中，施肥后澆水。
每次追肥在下午4~5點(diǎn)之后進(jìn)行最佳。要繼續(xù)采收側(cè)薹的，主薹采收后每667平方米施30%~ 40%的腐熟人糞尿100 ~ 1500千克、尿素10~15千克，以促進(jìn)側(cè)薹生長發(fā)育。菜心生長期中除肥后澆水外，應(yīng)根據(jù)墑情澆水，保持土壤水分。在葉片生長期要適當(dāng)澆水，以見干見濕為宜，以擴(kuò)大葉面積增強(qiáng)光合作用。當(dāng)大部分植株現(xiàn)蕾開始抽薹后，應(yīng)保證充足的水分，促進(jìn)葉片生長，加速花薹伸長，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。澆水時間選擇在上午9~10點(diǎn)或下午4~6點(diǎn)。雨天注意及時排除田間積水。每次澆水后，要進(jìn)行松土，增加土壤通透性，防止土壤板結(jié)，有利植株生長。生長期間還要見草就鋤，時間不限。
（1）霜霉病
為害癥狀：主要危害葉片，整個生育期均可發(fā)病。葉片染病，病葉表面生淺黃色斑點(diǎn)，后擴(kuò)大成黃褐色不規(guī)則形斑塊，葉背常生白霉；抽薹后；莖薹和花序染病，莖上初生褪綠斑，后擴(kuò)展成黃褐色至黑褐色不規(guī)則形斑，斑上著生白色霉?fàn)钗铮换ü：徒枪静?，變褐萎縮，密布霉層，后枯死。嚴(yán)重的葉片脫落，全田一片枯黃。在地勢低洼積水、排水不良、土壤潮濕易發(fā)??；低溫高濕或溫暖高濕多雨、日照不足易發(fā)病。
防治方法：以農(nóng)業(yè)防治為主。播種前可用種子重量0.3%的35%瑞毒霉或甲霜靈拌種，減輕該病的發(fā)生。發(fā)病初期及時噴施69%安克錳鋅可濕性粉劑1000倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或72%克露可濕性粉劑800倍液，或58%甲霜靈.錳鋅可濕性粉劑500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500~600倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500 ~800倍液，隔7~10天1次，各種藥劑交替使用，連續(xù)防治2~3次。發(fā)病時及時清除病葉、病株，并帶出田外燒毀，病穴施藥或生石灰。采收前10天停止用藥。
（2）軟腐病
為害癥狀：發(fā)病初期表現(xiàn)典型的濕腐癥狀。病部先呈黃褐色水漬狀，以后組織逐漸腐爛。先是基部葉片腐爛，后莖基部及髓部也腐爛。病菌也有從心葉上部侵入，引起心部腐爛，汁液外溢，發(fā)出惡臭。
防治方法：綜合防治為主，避免與十字花科蔬菜連作，及早清除田間及四周雜草，深翻滅茬，高畦種植，選用抗病品種。發(fā)現(xiàn)病株及時拔除，并帶出田外燒毀，在病穴及四周施藥或撒生石灰。發(fā)病初期選用以下藥劑防治，20%龍克菌600倍液、72%農(nóng)用鏈霉素3000倍液、70%敵克松可濕性粉劑800倍液等，隔7 ~10天噴霧1次，連續(xù)2 ~3次，各種藥劑要交替使用，可控制病情發(fā)展。注意及時防治蟲害，避免植株蟲傷和農(nóng)事操作時病菌從傷口入侵。
（3）白銹病
為害癥狀：主要為害葉片和花梗。葉片背面初生乳白色稍隆起的小皰斑，近圓形至不規(guī)則形，后皰斑明顯隆起，表皮破裂，散出白色粉狀物；葉正面現(xiàn)黃綠色邊緣不明顯的不規(guī)則斑。花梗染病以留種株為常見，其肉質(zhì)莖表面亦現(xiàn)乳白色皰狀斑，破裂后散出白粉狀物。最具特征性的癥狀是花梗和花軸腫大，畸形彎曲，若并發(fā)霜霉病，則畸形腫脹癥狀更為顯著，俗稱“龍頭拐”。氣象因子是該病發(fā)生和流行的重要條件，凡冬末氣溫偏曖，早春回升緩慢或有寒流侵襲，氣溫7 ~13C，利于孢子囊的形成、萌發(fā)和侵人。地勢低洼積水、土壤含水量大易發(fā)病，低溫、高濕、多雨、日照不足均有利于病害的發(fā)生與發(fā)展。
防治方法：發(fā)病初期噴施58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或20%粉銹靈乳油1000倍液等。噴施50%多霉靈可濕性粉劑800~900倍液，可兼治白斑病。發(fā)病時及時清除病葉、病株，并帶出田外燒毀，病穴施藥或生石灰。播種前用種子重量1%的35%瑞毒霉或甲霜靈拌種，可減輕該病的發(fā)生。
當(dāng)個別花將開未開，花蕾和株高齊頭，俗稱“齊口花”時，為最適采收期。采收應(yīng)于晴天清晨進(jìn)行。如果要留收側(cè)薹，應(yīng)在莖基部留2 ~3片葉切下主墓。菜心是不耐貯藏的鮮菜，采收后應(yīng)及時上市。需要遠(yuǎn)途運(yùn)輸時，采收后要整齊地碼放在筐內(nèi)置于1 ~3C下貯藏，空氣濕度保持在95%以上，預(yù)冷24小時后，用內(nèi)有泡沫塑料隔溫層的專用紙箱包裝即可運(yùn)輸，或繼續(xù)貯存于1 ~39C恒溫庫內(nèi)，能保存4天。在真空庫內(nèi)貯藏10天左右質(zhì)量不受影響。
