全麥面包很多人都喜歡，因為好吃健康，很多地方都能買到，很普遍。今天我也制作了一款低糖低油脂的全麥面包，在配方中加了提子干。比以往的全麥面包口感更美味，對于全麥面包我建議在早上吃效果會更好。堅持每天早餐吃至少含有25%的燕麥或麥麩的全麥食物，可以降低心力衰竭的發(fā)病率。對于想減肥的人，我提議多吃全麥面包，因為全麥面包的特點在于是用全部的小麥做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，并且含有部分礦物質(zhì)和維生素，尤其是B族維生素。從減肥的角度講，吃全麥面包要比普通面包好，因為重量相同的全麥面包與普通面包相比，含有更多的纖維素，而纖維人體不僅不吸收，還可以增加飽腹感，有利于減肥。
總重1163克，每個400克，可做3個。
材料配方：
高筋面粉 400克
全麥粉 100克
砂糖 30克
鹽 10克
干酵母 3克
全麥天然酵種 200克（100%水粉比例）（全麥天然酵種制作看這里）
水 240克
黃油 30克
酒嘖提子干 150克
制作過程：
1.將干性和濕性攪拌至表面光滑加入黃油攪拌面團拉開面膜，加入提子干攪拌均勻即可，室溫28℃發(fā)酵60分鐘。
2.將面團分割成400克一個滾圓松弛30分鐘。
3.將面團排氣。
4.從后往前卷起。
5.卷成圓柱形。
6.放入灑入低筋面粉的藤碗中。
7.以溫度28℃室溫發(fā)酵60分鐘左右。
8.發(fā)酵完成從藤碗中輕輕倒入烤盤。
9.表面劃上刀口。
10.以烤箱溫度220℃噴蒸汽烘烤28分鐘左右。
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