上來(lái)先羅嗦兩句，昨天早上女兒去學(xué)校領(lǐng)了訓(xùn)練通知，原來(lái)以為會(huì)集中軍訓(xùn)什么的，主婦心里著急了好久，一是怕女兒太吃苦，同時(shí)還有一大堆要上的課怕耽誤，但結(jié)果竟然比想象好很多，這個(gè)假期只有十天集中培訓(xùn)，而且也是在學(xué)校的半個(gè)上午，這下稍稍松口氣，下午女兒就放風(fēng)出去了，說(shuō)是去自我訓(xùn)練，不過(guò)就是跟著同學(xué)又蹦又跳的，玩吧，下周開始就得上課了，先讓她放松兩天。自我訓(xùn)練要求每天不能少于一小時(shí)，要練站姿、跑長(zhǎng)跑，一看對(duì)他們的要求目標(biāo)，主婦樂(lè)了：目標(biāo)是站得穩(wěn)，跑不摔，呵呵
后來(lái)就發(fā)生郁悶的事了，主婦下午頂著太陽(yáng)去采了桑葉，回來(lái)還沒洗好，發(fā)現(xiàn)蠶又開始犯病，好幾個(gè)又更上次發(fā)病癥狀一樣，渾身抽搐，看來(lái)又沒救了，再數(shù)數(shù)那剩不了的幾個(gè)，主婦心里郁悶啊，同學(xué)拿走的十來(lái)?xiàng)l，都結(jié)了六個(gè)了，可是主婦這個(gè)就一個(gè)，其他的還不知道能不能撐到結(jié)繭，枉主婦這么精心伺候它們啊，就說(shuō)洗桑葉，喂家里那一大一小寶洗菜的時(shí)候都沒這么精心過(guò)，唉，這些個(gè)不爭(zhēng)氣的家伙。這也說(shuō)明，喂飼料還是壯，同學(xué)那個(gè)沒吃桑葉，一直吃飼料。主婦后來(lái)還是覺得桑葉好，可是沒想到后邊總是節(jié)外生枝。正愁呢，火車同學(xué)說(shuō)，主婦昨天那個(gè)臺(tái)灣紀(jì)念品上了新浪首頁(yè)，一看還真是，還是個(gè)小圖，呵呵，以前上都是字的，這回還有個(gè)圖，不錯(cuò)，心里好受點(diǎn)。你看什么事兒都有峰回路轉(zhuǎn)的時(shí)候，就在晚上，有一條蠶也開始結(jié)繭了，不過(guò)速度很慢，一晚上才很薄的一點(diǎn)點(diǎn)，不知道能不能結(jié)成功，今天早上起來(lái)，看見也有幾條像是有點(diǎn)動(dòng)靜要結(jié)，上帝保佑吧，它們都趕緊結(jié)了，主婦這也踏實(shí)了。
羅嗦完，說(shuō)說(shuō)今天的菜，今兒周末，給大家上道面食吧。有一陣子，這個(gè)香酥牛肉餅在各個(gè)超市的主食攤上獨(dú)占鰲頭，每每看到都是拍著長(zhǎng)龍等著，因?yàn)槌鰜?lái)一鍋，買不了幾個(gè)人就都沒了，后來(lái)還限定每人只能買幾個(gè)，可還是供不應(yīng)求似的，那做餅的師傅在開放的操作間里一直不停地表演者怎么卷餅，姿態(tài)很優(yōu)美，主婦開始是買了吃，后來(lái)就邊排隊(duì)邊看師傅咋整的，慢慢地自己也學(xué)著做了幾次，盡管餡看不到他們操作步驟，據(jù)說(shuō)是有些秘方的，所以餡的味道出來(lái)的確跟他們的有不同，但是外形和口感還是非常相似的，這下自己在家也能做了，至少不用排隊(duì)了。不過(guò)每次去超市，還是忍不住去看看人家?guī)煾当硌?，因?yàn)樽约鹤龅纳?，沒那么熟練，總覺得沒人家姿勢(shì)好看，呵呵，這做飯，不但得做得好吃，要是把做的過(guò)程也演繹好，那就更完美了哈。
好了，來(lái)看看主婦自己做的香酥牛肉餅吧：
作餡：
1、半斤牛肉、雞蛋一個(gè)，先攪拌均勻，然后放入料酒、鹽、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再攪拌均勻，讓餡充分吸收進(jìn)調(diào)料味。
2、一根蔥切成細(xì)末，放入餡中繼續(xù)攪拌。也可以在做餅的時(shí)候把蔥當(dāng)放進(jìn)去。
和面：
1、面粉半斤，用一半熱水一半溫水，先倒熱水，讓面粉都浸濕后再加溫水，然后合成均勻的面團(tuán)，放在一邊餳半小時(shí)。
2、再取50克面粉，燒開熱油，將熱油澆在面粉上，邊澆邊用筷子攪動(dòng)面粉，做成酥油面，不要成團(tuán)，稀一點(diǎn)，便于包時(shí)抹在面皮上。
做餅：
1、接上邊和好面，把餳好的面分成大小均勻的面團(tuán)，在案板上沾一些油，讓面團(tuán)也上邊沾上油，然后搟成薄皮，如果皮大，可以用刀切成兩片，基本上寬度是10-15公分左右，長(zhǎng)度可以盡量長(zhǎng)些，包的時(shí)候還可以盡量抻扯。
2、皮搟好后，將剛才和好的酥油面用刷子均勻抹在皮上，抹得多起層和脆度也會(huì)增加，主婦因?yàn)橛玫呢i油做的酥油面，所以沒敢抹太多。
3、餡放在面皮最左邊，然后先包上上下兩角，然后把左側(cè)的邊蓋上去，下面就開始邊抻邊往右邊卷，這個(gè)做法跟做手抓餅基本類似，只是里面加了餡。（感興趣的可以見主婦的手抓餅做法）
4、卷好之后，因?yàn)槔锩嬗叙W，所以先把上下兩頭揪好了捏起來(lái)，然后翻過(guò)來(lái)用手壓扁成餅狀就可以了。
5、平底鍋抹上少許油，慢慢煎熟即可。
出鍋后的香酥牛肉餅，還不錯(cuò)吧
里面也有層的，沒有外賣的那么脆，不過(guò)還是相當(dāng)好吃滴。
最后，祝大家周末愉快！
