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蝦仁珍珠小丸子——討孩子喜歡的一道年菜

蝦仁珍珠小丸子——討孩子喜歡的一道年菜

(2013-02-04 10:25:08)


 

快過(guò)年了,家里有小寶貝的媽媽們,年夜飯的餐桌上可少不了小寶貝鐘愛(ài)的美食哦,你想好做什么了嗎?還是跟我一起試試這個(gè)造型可愛(ài)、寓意團(tuán)圓美滿的小丸子吧。軟糯的米粒里包藏著鮮香的肉肉,一口一個(gè),真是太好吃啦!!

 

 

 

用料:豬肉末100g、蝦仁10g、糯米30g、紅蘿卜20g、香蔥1棵、料酒10ml、生抽5ml、淀粉5g、香油5ml 、鹽少許

 

 

 

做法:

1.  糯米淘洗干凈,用清水浸泡2個(gè)小時(shí)備用;

 

2.  蝦仁用清水軟后剁成碎末,胡蘿卜洗凈切碎,香蔥切碎備用;

 

3.  將泡發(fā)好的糯米撈出瀝水,加入一半的胡蘿卜碎混合均勻;

 

4.  將豬肉末放入碗中,加入蝦仁、剩余的胡蘿卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和鹽,用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻;

 

5.  雙手沾少許清水,取適量肉餡捏成小肉丸,在表面均勻的滾上一層糯米,擺入盤中,入蒸鍋大火蒸10分鐘,取出撒上香蔥點(diǎn)綴即可。

 

 

 



 



 


 

小叮嚀:

1.       可以用新鮮蝦仁代替干蝦仁。

 

2.       糯米一定要提前泡透,否則不易蒸熟。

 

3.       在蒸制的時(shí)候,可以在盤中涂抹一層薄油防止丸子粘盤。

 

 

 




 
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