這是一道純素菜，香菇鮮香濃郁，腐竹營(yíng)養(yǎng)豐富。希望朋友們都能喜歡！
御廚字〔2016〕1121號(hào)
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主輔料：鮮香菇、腐竹。
調(diào)味料：油、鹽、香蔥、生姜、大蒜、生抽、蠔油、白糖、淀粉。
做法： 1、這道菜的主輔料。
2、香菇去老根、清洗干凈切成大塊。
3、泡發(fā)好的腐竹切斷。
4、炒鍋置火上放底油燒熱，放入蔥段、姜片和一個(gè)八角煸香。
5、煸香蔥姜后放入切好的香菇煸炒。
6、煸炒出香菇的水汽后，一次加入生抽、蠔油。
7、加入一勺白糖，適量食鹽翻炒均勻。
8、放入切好的腐竹。
9、加入小半碗清水或高湯。
10、大火燒沸后改小火煨幾分鐘讓腐竹香菇入味。
11、小香蔥洗凈切段。
12、大概煨六七分鐘后湯汁基本收盡，放入香蔥段。
13、放入香蔥后快速翻炒均勻即可。
14、關(guān)火，出鍋裝盤。
溫馨提示：
1、腐竹要提前泡發(fā)好。
2、因?yàn)楦袢菀资欤愿癫灰盘纭?
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