自從開始健身，很多食物就上了我們的黑名單。但是你知道嗎，其實有些食物只是看上去不好，而事實上它們可以推動我們的健身進程。
1.油炸食品
即使是不鍛煉的人也知道要遠離油炸食品。是的，在油里炸過會增加一些卡路里。不過很多脂溶性維生素如ADE和K還有β-胡蘿卜素，番茄紅素，它們都需要脂肪才能被人體更好的吸收。
但是有幾點還是要注意的：使用高“煙點”的油。煙點就是當油開始轉化為氣態(tài)時的溫度。
過度的加熱油會改變油類的化學組成，令其不那么健康，所以建議使用橄欖油，牛油果油，花生油，胡桃油等等。
其他的油類像椰子油或者是黃油，它們的煙點都太低了。
2.反式脂肪
現(xiàn)在每個人都認為他們是導致心血管疾病的元兇。反式脂肪普遍存在于烤制食物，微波爐加工的爆米花，人造奶油中。
CLA，即共軛亞油酸，存在于草料喂養(yǎng)的動物的肉和乳制品中，也會在我們體內(nèi)少量合成。
CLA可以以補劑形式補充，或者食用草料喂養(yǎng)的動物肉制品和乳制品。
3.白米飯
如果非要在健康食品里找一個代表，那一定是糙米。人們會告訴你糙米富含蛋白質(zhì)和纖維素，也不會提升血糖濃度。
好吧，他們沒錯，但還有一些細節(jié)。糙米有蛋白質(zhì)，但它們的量微不足道；糙米的確有纖維素，但是遠遠比不上蔬菜所能給予你的量。
最后一點，人們不會光吃白米飯，他們會同時攝入其他如肉類，蔬菜或是一些油類，這些東西都會提升血糖濃度。
但是有關于糙米有一個很大的問題，那就是植酸的存在。這類復合物存在于米糠–使糙米有著棕色顏色的部分。
植酸，很簡單，螯合礦物質(zhì)，抑制我們需要消化食物的酶。這導致了許多營養(yǎng)物質(zhì)無法被大量消化。
這就是為什么白米飯雖然背了幾十年的黑鍋，仍然是一種優(yōu)越的食物，尤其是對運動員來說。白米飯富含維生素（可被吸收的）并且與食物過敏，腹脹，或其他消化的問題沒有聯(lián)系。而這些問題多數(shù)是由谷物引起的。
4.番茄醬
番茄紅素是一種抗氧化劑，其抗氧化作用比維生素E強大約100倍。它被發(fā)現(xiàn)存在于西紅柿和其他鮮艷的紅色水果和蔬菜中。
不幸的是，番茄紅素如果沒有被烹飪就不能被很好吸收。這就是為什么番茄制品如加工番茄醬是番茄紅素的最有效的來源。
番茄紅素能夠降低中風，心臟病，糖尿病，骨質(zhì)疏松癥，男性不育癥，前列腺癌等疾病的發(fā)病率。所以找一些用番茄，醋，鹽，和香料做成的番茄醬，把它涂在你的食物上。
把它放在常見的的食物上，如漢堡包。但也在雞蛋和烤肉上使用它。將其添加到湯或在燉菜中使用也不錯。
5.培根
你所要做的就是拿出幾條放入煎鍋里。稍等片刻，培根就開始被自己冒出來的油所吞沒。但現(xiàn)在我們知道，對飽和脂肪的恐懼在很大程度上是沒有根據(jù)的，現(xiàn)在是時候來正視一下培根了。
看看那些對人體健康重要的營養(yǎng)物質(zhì)，食物中器官的肉類的排名很高，某些草藥和香料、堅果和種子也是。但是營養(yǎng)成分很高的還有豬肉，尤其是培根。
讓我們重新回到脂肪的問題上。培根含有大部分有益健康的飽和脂肪酸和單飽和脂肪，主要組成是油酸---一種在橄欖油中發(fā)現(xiàn)的類型。
唯一需要注意的是，你應該尋找放牧養(yǎng)殖的豬肉制成的培根。這種豬吃正常的食物而不是喝著工業(yè)污水。
6.土豆
這些哈佛大學最近做了一項大規(guī)模的人口及其疾病率的研究。在各種調(diào)查結果中，他們把超重和吃土豆聯(lián)系在一起，把罪歸因于土豆造成的血糖升高。
問題是，有很多其他的食物，會導致類似或更大的血糖上升。
科學家們經(jīng)常忽略要從全局考慮這一點。他們把土豆泥也當成了土豆，把所有的土豆類產(chǎn)品放在一起，包括薯條和炸薯條。
然后得出結論：難怪土豆造成如此高的肥胖率！
但其他的更結構化的研究并沒有找到任何由土豆引起的體重增加或是疾病。
馬鈴薯實際上是一個好東西，前提是水煮或者烤制（甚至是在健康的油里炒它或是把它浸在無糖番茄醬里）。
馬鈴薯含有大量類胡蘿卜素，類黃酮以及維生素。絕對沒有必要讓他們離開你的餐桌。
7.啤酒
其實，葡萄酒相比啤酒并沒有太多的優(yōu)勢。當然，葡萄酒含有多酚---據(jù)稱能保護心臟，但啤酒也有。唯一的區(qū)別是啤酒的多酚來自大麥和啤酒花而不是葡萄。
說到個別營養(yǎng)素，啤酒有更多的煙酸，維生素B5，維生素B12，葉酸，硒，硅，而葡萄酒有更多的鈣，鐵，鎂，鉀，鋅，錳。啤酒的熱量較低，但這主要是因為啤酒含有更多的酒精。最好的啤酒選擇是液體面包——黑啤酒。
還在聽老奶奶們說這個不能吃那個對身體不好嗎？健身的我們應該從科學的角度來分析。今天，你吃對了嗎？
