建盞，產(chǎn)自建窯，福建省南平市建陽區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
建窯本是民窯，因為宋代審美情趣和社會風(fēng)尚，成為中國古代陶瓷歷史上一代名窯，所燒制的精品亦專供宋代宮廷使用，主要用于斗茶。
建窯在晚唐和五代的時候開始燒制青瓷，器型以碗，盞為主，至五代末期宋代初開始燒制黑瓷，由于宋代盛行斗茶，飲茶的風(fēng)尚，加上北宋末年的徽宗皇帝身先士卒，影響了整個社會風(fēng)尚，于是建窯開始燒制豐富多彩，變化萬千又具有裝飾效果的黑釉瓷產(chǎn)品。
由于北宋的風(fēng)尚和審美情趣，造就了建盞的鼎盛時期，窯廠規(guī)模巨大，標(biāo)準(zhǔn)的黑釉瓷器大量燒制成功，器型以碗盞為大宗，此外還有少量燈盞，杯，缽等器物。
曜變天目碗（現(xiàn)藏于日本）
在日本建盞稱為曜變瓷，關(guān)于建盞宋代以來的傳世孤品，目前考證過的，只有三只，全部都在日本被譽為國寶。
藏于日本靜嘉美博物館的曜變天目碗經(jīng)過陶瓷專家的深入研究后，判斷藍斑的出現(xiàn)是偶然發(fā)生的，非有意為之，頗為難得。其色彩斑斕流轉(zhuǎn)，花紋奇藝非常，曜變之神奇與偶然，讓人嘖嘖稱奇，歷經(jīng)千年依然光彩奪目，讓觀賞之人怦然心動。這或許就是建盞的魅力。
銀油滴鷓鴣斑建盞
建盞最重要的特點，也是所有窯口都無法比擬的特性是每一只建盞都是獨一無二
的，建盞素有“入窯一色，出窯萬彩”的說法。
由于建盞形態(tài)多樣，花紋繁盛，讓許多文人墨客趨之若鶩，古人對其從不吝嗇贊美詞。有許多的名句來稱頌它
“兔毫紫甌新”，“忽驚午盞兔毫斑”，“送風(fēng)鳴雷兔毫爽”，“鷓鴣碗面云縈字，兔毫甌心雪作泓”，“鷓鴣斑中吸春露”等等，對建盞極盡贊譽.
可以說古人對建盞的美，把握是非常到位的，宋徽宗曾說“盞色貴青黑，玉毫條達者為上品”，建盞華美的紋路在古詩中也給出了名字，今人據(jù)此引用。
建盞的美，就美在其紋路，也是其奇貨可居，收藏價值巨大的體現(xiàn)。如今建站主要分為四大類紋飾：
第一
藍底黃兔毫盞
兔毫盞指的是花紋如兔子毫毛一樣纖細的條紋狀紋理，主要窯變原因是高溫達到1300攝氏度，釉面發(fā)生流動而產(chǎn)生的花紋，但即使是兔毫，又分為黃兔毫，藍兔毫，青兔毫，銀兔毫，金兔毫等。
第二，油滴鷓鴣斑
銀油滴鷓鴣紋
油滴鷓鴣斑，主要是斑點狀態(tài)層次感不同的表現(xiàn)，有黃油滴，銀油滴，藍油滴，黑底銀油滴，彩金油滴，黑底銀鷓鴣斑等
第三，烏金盞
烏金盞
顧名思義，烏就是黑，例如純黑釉盞，或者黑釉下隱藏一點兔毫和水滴紋理
第四，茶葉末釉盞
理論上歸為雜色釉，主要為墨綠色，橙黃色，一點兔毫，釉面有一點開片。
第五，其他雜色釉
理論上屬于花色失敗品，主要原因是金屬還原不足。
建盞自宋以后，因為時代的風(fēng)尚和流行不同，加上明代朱元璋廢團茶而興散茶，元清對大碗茶都不是很流行，建窯一時幾盡絕跡。
現(xiàn)如今茶文化又開始復(fù)興，大家注重健康，注重飲茶文化，同時更注重收藏藝術(shù)品，建盞一路受到追捧，建窯消失斷代的制瓷歷史又開始延續(xù)。
時下年輕人也十分追捧建盞，因為建盞每一只都是獨一無阿二的屬性，大家都想彰顯自己的個性，擁有屬于自己的建盞成為一種新風(fēng)尚，建盞文化和茶文化在如今相映成趣，愈發(fā)火熱。
