我國北方素有“驚蟄吃梨”習(xí)俗，因為梨者性寒、味甘，入肺、胃經(jīng)，有清熱養(yǎng)陰、利咽生津、潤肺止咳化痰的功效。
驚蟄時，天氣乍暖還寒，氣候仍較干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音啞、咳嗽咳痰，而梨既可生津潤肺，又可止咳化痰，且含有豐富的維生素，十分適合早春食用，但因其性寒涼，不要一次食用過多，體質(zhì)虛弱的，可將梨煮熟或蒸熟而食。
下面簡單介紹3種梨的食用方法：
1、蒸熟：
這是一種傳統(tǒng)的食療補品，先把梨從蒂下三分之一處切下當(dāng)蓋，挖去梨心，掏空梨中間果肉、并切塊；再把川貝母細(xì)粉（3克左右配1個梨）及適量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸鍋里，大火蒸45分鐘左右，取出后即可食用。
功效：這種吃法不僅潤肺，還有止咳化痰之功效。周圍親朋如果有嗓子不舒服的話，盡可以放心食用。
2、榨汁：
把生梨去皮、去核，用榨汁機榨汁后取400毫升左右，再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分鐘后即可服用。
功效：常飲此汁可以潤肺生津、利咽開音。
3、煮水：
這種方法制作簡便，把生梨切片，再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮。
功效：可以起到健脾、潤肺、止咳的作用。平時也可以把其當(dāng)做甜點食用。
【小貼士】
此外，枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等食物也有潤肺健脾的功效，適合本節(jié)氣食用。另外，因梨性寒涼，一次不宜食用過多，否則會造成脾胃不適，尤其是脾胃虛寒或是血糖偏高的人，建議不宜食用生梨。
本文轉(zhuǎn)摘自【中國食品科技網(wǎng)】http://www.tech-food.com/news/2015-3-6/n1184793.htm
