早餐是一天中最重要的一餐，如果營(yíng)養(yǎng)搭配得當(dāng)，不僅讓人精力旺盛，還能避免上午血糖波動(dòng)，有利于全天血糖的控制。

但是有的糖友認(rèn)為，受大眾歡迎的常見早餐組合也適合自己，這可就錯(cuò)了。下面這3種早餐并不適合糖友：

1.高能高脂早餐

如油條、炸糕、油餅等配豆?jié){、豆腐花。在國(guó)內(nèi)，豆?jié){油條是很常見的早餐組合，但糖友經(jīng)常吃油條這類油炸食品，很容易增加體重。

有數(shù)據(jù)表明，每天吃一根油條的人，每年要多攝入3.6萬千卡熱量，增加體重5千克，加大胰腺負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步加重胰島素抵抗。長(zhǎng)時(shí)間高溫炸制的食物含有過量的反式脂肪酸，更易引發(fā)冠心病、增加血栓風(fēng)險(xiǎn)。

但是，不加糖、鹽的豆?jié){和豆腐腦屬于健康食品，能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，糖友可以適量飲用。

2.簡(jiǎn)易低卡早餐

如饅頭、咸菜、大米粥。吃得簡(jiǎn)單不意味著不升血糖，像饅頭和大米粥的升糖指數(shù)很高，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低。咸菜中鹽分高，不利于控血壓。這些比較流行的早餐其實(shí)就是“能量空殼”，不能在上午給人體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期吃還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

3.豐盛西式早餐

如面包、培根、荷包蛋。早餐注重質(zhì)而非量，多種營(yíng)養(yǎng)均衡搭配比豐盛大餐更重要。一大份西式早餐貌似營(yíng)養(yǎng)豐富，但會(huì)引起餐后血糖異常升高，不利于全天的血糖控制。

糖友的早餐吃什么？

應(yīng)該遵循高膳食纖維、高蛋白、低脂肪、低能量、低升糖指數(shù)和食材多樣的原則。這樣能保證糖友經(jīng)得住餓，血糖平穩(wěn)且營(yíng)養(yǎng)均衡。

推薦主食類：

一切含碳水化合物較高的食物，包括大米、小米、燕麥、蕎麥、馬鈴薯等五谷雜糧，甚至包括芋頭、山藥、南瓜等所謂的“蔬菜”，因其含糖分高，在糖尿病飲食中應(yīng)該列為主食類。

推薦蛋白質(zhì)類：

各種肉食、大豆、蛋類。蛋類的膽固醇含量雖然比較高，但其含有的軟磷脂有助于膽固醇代謝，所以也可以適量吃。

推薦蔬菜水果類：

蔬菜水果能提供更多量的微量元素、維生素，以及膳食纖維。適合糖友的青菜有黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等，水果如柚子、獼猴桃、草莓、青蘋果等。

推薦早餐標(biāo)配

1、一個(gè)1兩面粉做成的饅頭，或50克燕麥，或2片蕎麥面包（50克）

2、一個(gè)1兩重的雞蛋(帶殼約60克，最好含蛋殼蒸熟)

3、一袋250ml(半斤)牛奶

4、適量水果或蔬菜。

這就是一份干濕搭配、制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)均衡充分的早餐了。

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編輯：小麥

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