據(jù)美國糖尿病協(xié)會的研究顯示，患糖尿病時間長的老年人當中，有59%的人有貧血的癥狀。對于貧血相信很多人都會去看一個人的面色，如果看起來是蒼白的，就判斷這個人是貧血了，但真的是這樣嗎？今天和大家聊聊貧血這件事。
我們首先看一下到底什么是貧血？
貧血跟我們體內(nèi)外周的血紅細胞容量減少有關(guān)，這里說的血紅細胞就是紅細胞，它的作用能夠幫助我們運輸氧氣，如果含量減少，就會發(fā)生貧血的情況，是貧血常見的原因之一供應(yīng)血液不足。
還有我們常見的營養(yǎng)不足也會造成貧血，剩下還會因遺傳、藥物和疾病的因素發(fā)生貧血。常見的癥狀有面色蠟黃、頭暈、心悸、耳鳴、皮膚變得干燥、頭發(fā)變得干枯等。
有的人說紅棗和紅糖就可以補血?
可能大家覺得是以形補形，但紅棗中當中含有大量的糖分，約占70%-80%，每百克當中的含鐵量只有2毫克，而且當中的鐵含量還容易被草酸、植酸、膳食纖維等成分阻礙，這種植物性鐵不易被人體吸收和利用。
我們再來看看紅糖，紅糖中的含鐵量跟紅棗中的一樣，當中的糖分也是相當?shù)母?，約96%左右。如果光靠紅棗和紅糖去補血的話，不僅沒有起到效果，食用過量的話還會給我們帶來肥胖的危險，尤其是糖尿病人要注意，控制紅棗的攝入量。
可我們?nèi)绻钆涓缓S生素C和有機酸的食物食用，鐵含量的利用率就會提高很多，比如山楂里面既有維生素又有有機酸，搭配起來就可以很好的補充到鐵，還是要注意適量而行。
那我們怎么吃才能補血呢？
國際權(quán)威的機構(gòu)推薦我們，生活中可以通過補充鐵、維生素C等方法來起到補血的作用。
動物性當中含有血紅素鐵，不會受植酸等因素的影響，容易被我們吸收利用，這種血紅素鐵主要存在于動物肉類、動物內(nèi)臟和血液當中，如豬肉、牛肉、羊肉、豬肝、豬血等都可以很好的補充鐵，而且紅色越深，血紅素鐵含量越多。
喜歡吃素食的朋友們可以選擇植物性鐵的食物來源，有各種水果干，比如杏干、葡萄干、桂圓干等，富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，比如橙子、鮮棗、菠菜、彩椒等都是不錯的選擇。
作者介紹：彭鑫蕊，國家三級公共營養(yǎng)師。
