掌管著廚房的“煮夫”、“煮婦”們，也掌管著全家人的健康。
一個(gè)不小心就可能給你的家人喂了有毒的食物。
俗話(huà)說(shuō)民以食為天，但食以安為先。食物的安全一定要提高警惕！今天小湯就和大家說(shuō)說(shuō)那些常被我們忽略或誤解的“有毒食物”。
木耳發(fā)黏了，能吃嗎？
不能吃，有毒！
木耳本身無(wú)毒，但是長(zhǎng)時(shí)間浸泡后容易滋生細(xì)菌，木耳發(fā)黏。
滋生的細(xì)菌中，有一種叫做椰毒假單胞菌，這種細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生致命毒素--米酵菌酸。它能損害人體的肝、腦、腎等器官，死亡率高達(dá)50%以上。
米酵菌酸耐熱，一般烹調(diào)方式不能破壞其毒性，而且這種毒素的中毒患者，無(wú)特效藥物治療，只能對(duì)癥治療。
所以木耳已經(jīng)發(fā)黏或者有味道，就千萬(wàn)不要再吃了。
豆腐表面發(fā)黏，是變質(zhì)了嗎?
是變質(zhì)了，最好別吃！
豆腐富含蛋白質(zhì)，在通風(fēng)不良，溫度較高的情況下，豆腐就成了各種細(xì)菌的溫床。
如果豆腐表面已經(jīng)發(fā)黏，說(shuō)明已經(jīng)有細(xì)菌大量繁殖，別買(mǎi)，也不要吃了。
土豆發(fā)芽了能吃嗎？
這個(gè)是真不能吃了，
土豆含有龍葵素，這是一種有毒物質(zhì)。正常情況下，土豆中的龍葵素含量非常少，不影響人體健康。
但如果土豆發(fā)芽，或者表皮變成青色，土豆中的龍葵素會(huì)大量增加。若食用，可能引起呼吸中樞麻痹，腦水腫、充血等嚴(yán)重后果。
發(fā)芽的土豆，在芽眼部分龍葵素含量最高，也就意味著毒性最大。
如果土豆發(fā)芽較少，把芽眼周?chē)鷱氐淄诟蓛?，去掉土豆變綠的部分，冷水浸泡半小時(shí)，仍可烹飪后食用。
如果發(fā)芽較多，大部分變青色，為了防止中毒，還是直接扔掉為妙。
蝦頭變黑
是重金屬超標(biāo)嗎？
不是。重金屬超不超標(biāo)哪能是肉眼能看出來(lái)的。
蝦的主要器官都在蝦頭里面，本身就比其他部位黑。蝦頭變黑更多的是酶促反應(yīng)，蛋白質(zhì)中的酪氨酸在酶的作用下會(huì)產(chǎn)生黑色素。
再說(shuō)了，蝦對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境要求也很高，如果養(yǎng)殖水域污染嚴(yán)重或重金屬超標(biāo)，里面的蝦根本都抗不到你的餐桌上。
總之蝦頭黑重金屬超不超標(biāo)沒(méi)啥關(guān)系，如果你總覺(jué)得蝦頭黑黑膈應(yīng)得慌，那就不吃蝦頭唄，反正蝦頭也沒(méi)多少肉。
大白菜長(zhǎng)黑斑
對(duì)人體有害嗎？
細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，大白菜上總是有些星星點(diǎn)點(diǎn)的黑斑，這些黑斑是什么？如果吃了這樣的白菜會(huì)對(duì)人體有害嗎？
如果斑點(diǎn)可以洗干凈，那它們一般是蚜蟲(chóng)的分泌物，洗洗干凈照常做著吃就行了。有蚜蟲(chóng)在，不是說(shuō)明了此菜很天然無(wú)公害麼。
如果斑點(diǎn)洗不干凈，也無(wú)需緊張，這些一般是栽種時(shí)，氮肥過(guò)剩，影響鈣元素吸收引起的，對(duì)人體也沒(méi)啥不良影響。
但是如果大白菜出現(xiàn)了大塊的黑斑或腐爛，那還是不要吃了，因?yàn)榭赡苁堑昧恕昂诎卟 被颉败浉 薄?/p>
草莓畸形
是打了激素嗎？
草莓是很多小仙女們的最?lèi)?ài)，色澤惹人，香甜可口，像極了初戀的味道！
可是買(mǎi)草莓時(shí)，總會(huì)看到個(gè)頭大得離譜，長(zhǎng)得畸形的。
那么問(wèn)題來(lái)了：
這種草莓是打了激素嗎？是基因突變了嗎？還能吃么？
能吃，放心吧。
草莓是嬌氣的水果，種植時(shí)如果授粉不足，施肥不當(dāng)，或者蓋膜不及時(shí)等，它都可能長(zhǎng)變形。
當(dāng)然，也不排除有些長(zhǎng)相奇異的草莓是打了膨大劑。
但即便如此也不要恐慌，膨大劑是一種植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑，在正常使用范圍內(nèi)，都是安全的。
而且膨大劑有自限性，正常使用是促進(jìn)生長(zhǎng)，過(guò)量反倒抑制生長(zhǎng)了，所以果農(nóng)一般不會(huì)盲目大量使用。
總而言之，丑的、靚的，只要是新鮮的，都放心吃吧。
蛋殼長(zhǎng)斑
是蛋出問(wèn)題了嗎？
如果是蛋殼外長(zhǎng)斑，無(wú)需擔(dān)心。
這是蛋殼形成過(guò)程中，鈣質(zhì)和色素分布不均所致。不影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，也不影響雞蛋的安全。
如果是蛋殼內(nèi)長(zhǎng)黑斑，就要注意了。
如果打開(kāi)雞蛋，發(fā)現(xiàn)蛋殼內(nèi)壁有黑斑，這是細(xì)菌已經(jīng)通過(guò)了蛋殼的氣孔進(jìn)入到雞蛋里面。說(shuō)明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
如果食用變質(zhì)的雞蛋容易引起腹疼、腹脹、腹瀉，若雞蛋感染了沙門(mén)氏菌，食用后還會(huì)產(chǎn)生更嚴(yán)重的后果，甚至?xí)?dǎo)致死亡。
聯(lián)系客服
