本文來自即食海鮮商城轉(zhuǎn)載請注明2010-07-01一用肉末和海參：
去買肉時我們要選用三分肥七分瘦（也就是選用三分的肥肉、七分的瘦肉）為好，首先將肉切成末然后氽下水，等肉末變了顏色之后，再加入少許的醬油、少許的糖和水，隨后再將海參放入，用慢火煨至湯汁入味即可。
二香辣
海參：
如果個人覺得肉末海參吃著不是很過癮的話，還可以在這個基礎(chǔ)之上加入少許干辣椒或少許辣椒油，再拌以品質(zhì)不錯的豆瓣醬，可制成香辣海參，讓你感受另一番滋味。
三海參小豆腐：
將新鮮的茼蒿切成細末，再拌以蛋清、淀粉攪成黏糊狀；將海參切成米粒狀大小的小塊之后氽水，然后在蛋青糊中攪勻。隨后用備好的蔥姜爆鍋，和嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。
這道菜尤其適合老年人。
四、鮑汁
海參配料：即食海參、鮑汁調(diào)料
1、把海參焯水后在鍋中加水同時加入料酒、味精、糖少許，等燒開后，將解凍好的
海參倒入鍋中大約30秒鐘后撈出，擺入盤內(nèi)備用。
2、調(diào)料包加熱，鍋內(nèi)加水的同時將鮑汁調(diào)料包一并放入鍋內(nèi)，加熱開鍋即可。
3、澆汁，將加熱好的調(diào)料包打開，澆在盤內(nèi)已焯好水的新海參上即可食用。
在選用
即食海參時的解凍方法：
1、先打開外袋包裝，直接將內(nèi)袋放入自來水下沖泡10分鐘左右。（這時最好不要打開內(nèi)袋）
2、將上述剛剛解凍好
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